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No mutagenicity and oral toxicity of winter mushroom powder treated with atmospheric non-thermal plasma

저자
Jo, Kyung; Lee, Seonmin; Yong, Hae In; Choi, Yun-Sang; Baek, Ki Ho; Jo, Cheorun; Jung, Samooel
학술지명
Food Chemistry
출판/발행연도
2021
주제
요약

본 연구는 대기 비열 플라즈마(ANP) 처리된 겨울철 표고 버섯 분말(PW)의 돌연변이 유발성과 경구 급성 독성을 평가했습니다. Ames test 결과 PW는 대조군과 비교하여 돌연변이 유발성이 나타나지 않았으며, 5000mg/kg 체중의 PW를 섭취한 쥐에서 유의미한 임상 증상이나 혈청 생화학적 지표 변화는 관찰되지 않았습니다.

학술지 영향력
[Food Chemistry]
CiteScore
18.3
ES
0.11418
JCI
1.85
JCR
9.8
SJR
1.952
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