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Oh, Young Joo; Nam, Kisun; Kim, Yanghee; Lee, Seo Yeon; Kim, Hyung Sook; Kang, Jung Il; Lee, Sang Yun; Hwang, Keum Taek
2021 / Preventive Nutrition and Food Science
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본 연구는 건강한 성인을 대상으로 통곡물과 채소가 풍부한 균형 잡힌 식단과 프로바이오틱스(락토바실러스 플란타룸 PMO 08)의 단독 또는 병용 투여가 장내 미생물에 미치는 영향을 조사했습니다. 연구 결과, 균형 잡힌 식단은 Firmicutes-to-Bacteroidetes 비율을 감소시키고 특정 세균의 풍부도를 변화시켰으며, 프로바이오틱스 병용 투여는 유산균 풍부도를 증가시키고 배변 곤란을 감소시키는 시너지 효과를 보였습니다.
Probiotics 3 : immunomodulation by the gut microflora and probiotics
Improving gut health in poultry
Prebiotics and probiotics science and technology
Probiotics : sources, types and health benefits
Certain management techniques to improve the growth rate in piglets
나의 예민한 장의 발견 : 건강의 토대로 이루는 장내 세균의 과학
Functional foods.
Role of gut bacteria in human toxicology and pharmacology
Handbook of prebiotics
Gut flora, nutrition, immunity and health
세컨드 브레인 : 우리 몸과 마음을 컨트롤하는 제2의 뇌, '장(腸)'
Handbook of probiotics and prebiotics
Gut microbiota : interactive effects on nutrition and health
Bacteria for breakfast : probiotics for good health
발밑의 미생물, 몸속의 미생물 : 조용하고 강력한 삶의 동반자
발 밑의 미생물 몸 속의 미생물 : 조용하고 강력한 삶의 동반자
Dietary fibre functionality in food & nutraceuticals : from plant to gut
Gut feelings : the microbiome and our health
Current Developments in Nutrition
Makoto Ozeki; Derek Timm; Mikiko Kawaguchi; Mahendra P. Kapoor; Masaaki KoidoFood Science and Biotechnology
Lee M.H.,Kim J.,Kim G.H.,Kim M.S.,Yoon S.S.Nutrition
Botelho P.B.,Ferreira M.V.R.,Araújo A.d.M.,Mendes M.M.,Nakano E.Y.Journal of Functional Foods
Kapoor M.P.,Koido M.,Kawaguchi M.,Timm D.,Ozeki M.,Yamada M.,Mitsuya T.,Okubo T.Food & function
Li P; Tong T; Shao X; Han Y; Zhang M; Li Y; Lv X; Li H; Li ZNutrients
Sergeev I.N.,Aljutaily T.,Walton G.,Huarte E.MICROORGANISMS
Gryaznova, Mariya; Dvoretskaya, Yulia; Burakova, Inna; Syromyatnikov, Mikhail; Popov, Evgeny; Kokina, Anastasia; Mikhaylov, Evgeny; Popov, VasilyNUTRIENTS
Park, Junghyun; Lee, You-Suk; Lee, Do-Kyung; Hong, Juyong; Park, Seon-Joo; Lee, Byung Wook; Park, Sang Min; Lee, Hae-JeungArchives of microbiology
Yang C; Huang W; Sun Y; You L; Jin H; Sun ZPediatric Research
Önning G.,Palm R.,Linninge C.,Larsson N.Journal of Microbiology and Biotechnology
Jin YooFish and Shellfish Immunology
Amoah K.,Huang Q.C.,Tan B.P.,Zhang S.,Chi S.Y.,Yang Q.H.,Liu H.Y.,Dong X.H.Contemporary clinical trials communications
Soheilian Khorzoghi M; Rostami-Nejad M; Yadegar A; Dabiri H; Hadadi A; Rodrigo LJournal of Functional Foods
Jang H.Y.,Jung S.J.,Park E.O.,Kim S.D.,Kim J.K.,Chae S.W.,Cha Y.–.,Lee S.O.Nutrients
Carelli L.L.,D’Aquila P.,Rango F.D.,Incorvaia A.,Sena G.,Passarino G.,Bellizzi D.Animals
Yu J.,Dong B.,Zhao M.,Liu L.,Geng T.,Gong D.,Wang J.Nutrients
Chan H.H.Y.,Siu P.L.K.,Choy C.T.,Chan U.K.,Zhou J.,Wong C.H.,Lee Y.W.,Chan H.W.,Tsui J.C.C.,Loo S.K.F.,Tsui S.K.W.Journal of Microbiology and Biotechnology
Kim Hayoung, Jeon Hyeon Ji, Jeong Hye Min, Bang Won Yeong, Lee Han Bin, Lee KyuFood Science and Biotechnology
Choi, Yoon Jin; Lee, Dong Ho; Kim, Hyun Soo; Kim, Yoon-KeunBMC Veterinary Research
Wang S.,Yao B.,Gao H.,Zang J.,Tao S.,Zhang S.,Huang S.,He B.,Wang J.전선 / 학사
주요 질병에 대하여 질병으로 인해 일어나는 생리학적 및 생화학적 변화를 공부하고 예방과 치료에 도움이 되는 식사 관리 방법을 배운다. 효과적인 환자 관리를 위해 필요한 환자의 영양 상태 평가, 교육, 상담 기법 등을 다룬다전선 / 대학원
본 교과목은 대학원생들에게 장내미생물 메타유전체 분석의 원리와 최신 연구 동향을 소개하고, 실제 데이터를 기반으로 한 미생물 분석 기술을 이해하는데 있다. 장내미생물 연구는 인체와 동물의 건강, 질병, 대사 조절, 면역 반응 등 다양한 생리적 기능과 밀접한 관련이 있으며, 최근에는 질병 진단과 치료, 기능성 식품 개발, 정밀 영양학 및 축산 산업 등 여러 분야로 응용 범위가 확장되고 있다. 이러한 연구의 핵심 분석 기술로 메타유전체학(Metagenomics)이 자리 잡으면서, 미생물군집의 전체 유전정보를 해석하고 기능적 상호작용을 이해하는 능력이 필수적으로 요구되고 있다. 따라서 본 교과목을 통해 미래의 마이크로바이옴 기반 연구 및 산업 응용 전문가로 성장할 수 있는 기반을 제공하고자 한다.전선 / 학사
인체에는 다양한 미생물이 공생하며, 식이와 영양은 마이크로바이옴을 조절하는 핵심 요인이다. 본 강의는 인체 마이크로바이옴의 형성과 유지, 변화에 미치는 식품과 식이의 영향을 살펴보고, 영양학적 접근에 기반한 마이크로바이옴 관련 질환의 예방과 치료에 관해 논의한다. 이를 통해 식품영양학 및 관련 전공 학생들의 융합적 사고와 연구 역량을 강화하고 전망을 제시한다.전선 / 대학원
반려동물(개, 고양이)의 탄·단·지 및 비타민·무기질의 소화·흡수·대사와 대사조절축 (인슐린/글루카곤, AMPK-mTOR, 담즙산-FXR-GLP-1, 미생물-SCFA)을 심층 탐구한다. 학생 발표 후 토론을 통해 최신 근거를 비판적으로 검토하고, 영양소별 결핍·과잉·상호작용을 임상 관리 원칙과 처방 설계로 연결하는 세미나형 심화 과목이다.전선 / 학사
<기초영양학>에 이은 연속강의로서 미량영양소인 비타민과 무기질에 대하여 학습한다. 각 영양소에 대하여 구조, 성질, 체내에서의 생리작용, 필요량, 결핍 증세, 필요량 및 섭취기준 및 관련 건강문제 등을 다룬다.전선 / 학사
식품 내 다량으로 함유된 영양소(탄수화물, 지질, 단백질)의 특성과 급원식품, 체내 소화, 대사과정 및 기능, 그리고 에너지 대사에 대해 종합적으로 학습하고, 이를 기반으로 현대 사회에서 나타나는 영양 문제 및 건강과의 상호관계를 분석할 수 있는 능력을 배양 한다. 또한 프로젝트 과제 수행을 통하여 과학적 근거를 기반으로 한 종합적 사고 역량 및 현장 적용 역량을 강화하고자 한다.전선 / 대학원
식생활 유형의 변화, 스트레스 증가 및 환경오염 등으로 인하여 성인병의 확산은 인류 보건에 커다란 위협이 되고 있으며 이들 질병에 대한 예방제 또는 치료제에 대한 수요는 날로 증가하고 있다. 또한 생활수중의 향상과 더불어 건강에 관한 관심의 고조 등으로 식품의 영양소 섭취 기능보다는 고도 기술을 이용한 식품의 생체조절 및 방어 기능에 관심이 고조되어 새로운 기술을 이용한 기능성 식품 개발을 통하여 의약과 식품의 중간형태로써 소비될 수 있는 새로운 식품 또는 주식보조용 식품분야의 창출이 시급한 실정이다. 본 과목은 곤충 및 곤충부산물의 생리활성을 검토하여 이들이 가지고 있는 새로운 생리기능을 밝혀 이를 대량 생산함으로써 부작용이 적으면서도 효능이 우수한 장내정화제, 항암제 등의 약품 및 식품개발의 원료뿐 아니라 생물농약개발로서의 활용에 기여할 것이다.전선 / 대학원
본 강의의 핵심은 다제간 (multi-disciplinary) 통합적인 이론기반의 해결책을 찾아가는 혁신적인 생각과 지식을 훈련시키는 것이다. 오늘날 전세계에서 다양한 학문과 기술의 융복합을 전제로 한 통합적인 연구개발 활동은 ‘혁신’이라는 정신과 불가분의 관계에 있다. 따라서, 이 강의는 면역증강제 등의 기능성물질을 연구, 개발하는 데에 기초가 되는 다양한 경제동물의 소화생리에 대한 폭넓고 깊이 있는 이해를 돕고자 한다.전선 / 대학원
우리 장내에는 수많은 미생물이 서식하고 미생물은 사람인 숙주와 여러 통로로 상호작용하고 있다. 장내 미생물의 분포와 종류, 역할, 미생물의 변화요인 등을 알아보고, 사람에게 유익한 미생물 즉 프로바이오틱스의 선발 기준과 균주생산기술의 원리를 알아본다. 현재 까지 연구된 프로바이오틱스 균의 특성과 이용 방법을 강의 하고자 한다. 또한 숙주와 장내 미생물간의 상호작용의 기전과 그 효과를 강의하고자 한다.전선 / 대학원
에너지대사는 신경계를 포함한 다양한 기전을 통해 항상성이 유지되며, 이 항상성 조절에 이상이 생기는 경우 대사질환이 유발된다. 이 강좌에서는 신진대사, 체중, 식욕의 신경 조절 및 관련된 연구 분야의 흐름을 파악하고 최신 연구 결과들에 대해 참여자들 간의 토론을 통해 고찰한다. 이 강좌를 통하여 학생들은 전신 에너지대사를 조절하는 중추신경계/말초신경계의 기전, 미각과 위장관 영양소의 영향, 각종 호르몬의 역할, 신경계-말초기관 상호작용 등에 대한 최신 지견을 배운다.전선 / 학사
이 강좌는 영양학 전반에 걸친 토의를 시작으로 필수영양소, 비타민, 미네랄 등이 질병에 미치는 영향에 대하여 토의한다. 학생들은 수업이 끝난 후에 다음과 같은 내용들을 습득할 수 있다. ∎ 세포, 조직, 몸 전체 안에서의 영양소의 metabolism ∎ 음식섭취와 금식 상태, 그리고 운동할 때와 휴식을 취할 때의 에너지 metabolism ∎ 음식과 생활습관에 따른 건강의 개념 ∎ 생애주기별 영양소의 변화와 수요 ∎ 연구내용의 올바른 발표능력과 서술 방법 기술교양 / 학사
식품의 선택, 이용, 조리, 저장 방법 등은 문화적, 사회적, 자연적 환경에 의하여 변해 왔다. 이런 여러 환경이 지역적, 또는 민족적으로 독특하게 성립된 식생활 문화에 미치는 영향을 살펴보고 또한 현재 당면한 식생활의 제문제-과영양과 영양 결핍, 농약 오염, 환경오염 등 공해로 인한 식품의 안전성, 조리, 가공시의 문제점과 이 때 발생되는 폐기물 처리, 식당 등에서 대량 발생되는 음식쓰레기 문제 등을 비전공 학생을 위해 강의하도록 한다.전선 / 대학원
식이 섭취 조사, 신체 계측, 생화학적 지표 등을 이용하여 개인과 집단의 영양 상태를 평가함에 있어서 올바른 조사 계획, 각 방법에 이용될 수 있는 표준화된 방법 및 기구, 공인된 평가 기준 등을 배워 실제 연구에 이용할 수 있도록 한다.전선 / 대학원
본 강의에서는 인간의 생애 주기와 인체 미세 환경에 따른 공생 미생물의 적응 과정을 이해하고, 영양학적 관점에서 숙주-미생물 간 분자적 상호작용의 변화와 기전을 학습한다. 식이 형태 및 영양소의 종류에 따른 인체 마이크로바이옴의 구조와 기능을 평가하기 위한 다중오믹스 분석 방법론을 살펴보고, 다양한 사례 연구를 통해 영양-마이크로바이옴 상호작용에 관한 최신 연구 동향을 학습하고 토의한다.전선 / 학사
전 생애 즉, 임신, 수유기, 영아기, 유아기, 학동기, 노년기 등의 생애주기 별로 영양적 특성과 영양필요량, 영양문제와 해결, 식생활관리, 영양의 실제에 관해서 학습하며, 영양학의 기본지식을 생애주기별 생리적 변화와 특수성을 고려하여 적용할 수 있도록 한다.전선 / 대학원
섭취한 영양소와 기관, 조직, 세포, 세포소기관에서의 대사적, 생리적 상호작용 및 그 조절양상을 동적으로 취급하는 과목임. 즉, 신체의 각 기관에 따른 생리과정과 영양소대사 및 항상성 유지 기구, 기관상호간의 대사적 특이성, 분담성, 협조와 통합에 대한 신경계 및 내분비계의 대사조절기구를 심도있게 다룬다.전선 / 대학원
탄수화물과 지질의 생합성과 대사 과정을 심도 있게 살펴보고, 에너지 대사 및 평형조절에 있어서 탄수화물과 지질의 상호 작용을 알아보며, 두 영양소의 대사와 관련된 질환의 발병 기전, 예방 및 질병의 진전 조절 방법에 대하여 이해한다.전필 / 학사
식도, 위, 소장, 대장, 췌장, 담도 및 간에 발생하는 질환에 대한 평가 및 치료에 대한 학습을 그 목표로 한다. 복강 내에 위치한 여러 장기들의 질환뿐만 아니라 소화기 질환의 진단에 단서를 제공할 수 있는 다른 장기에 대한 지식도 갖추어야 한다. 이외에도 영양, 영양결핍 및 소화기에서 발생하는 각종 암에 대한 선별검사 및 예방에 대한 지식도 갖추어야 한다.전선 / 대학원
영양소의 소화, 흡수, 체내기능, 대사 과정을 이해하고 영양소 대사이상과 질환의 연관성을 파악하여 영양관리에 적용하는 능력을 갖게 한다. 각 영양소의 종류와 특성을 설명할 수 있으며 에너지 대사과정과 균형을 이해하고 노화과정과 항산화 영양의 특성을 파악한다.전선 / 학사
영양 부족, 과잉, 불균형 등 특정 영양문제나 식이요법이 필요한 질병을 가진 사람들을 대상으로 적절한 식이섭취방안과 식행동을 지도할 수 있는 방안을 공부하고 실습을 통하여 실제 문제의 해결 능력을 기른다.