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Toxicity of fermented soybean product (cheonggukjang) manufactured by mixed culture of Bacillus subtilis MC31 and Lactobacillus sakei 383 on liver and kidney of ICR mice

저자

Lee, Young-Ju; Kim, Ji-Eun; Kwak, Moon-Hwa; Go, Jun; Son, Hong-Joo; Kim, Dong-Sup; Kang, Byeong Cheol; Lee, Hee-Seob; Hwang, Dae-Youn

학술지명

Laboratory Animal Research

출판/발행연도

2014

주제

요약

본 연구는 Bacillus subtilis MC31과 Lactobacillus sakei 383 혼합 배양으로 제조된 청국장이 ICR 마우스의 간과 신장에 미치는 독성 영향을 조사하기 위해 진행되었습니다. 14일간 체중, 장기 무게, 소변 조성, 간 및 신장 병리학적 변화를 분석한 결과, 청국장 투여군에서 유의미한 독성은 관찰되지 않았으며, 최대 무독성량(NOAEL)은 100mg/kg 체중/일로 나타났습니다.

학술지 영향력

[Laboratory Animal Research]