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서울시내 일부 가정식, 외식과 학교급식의 국물음식 나트륨 함량 비교
저자
박양희; 윤지현; 정상진
학술지명
Journal of Nutrition and Health
출판/발행연도
2020
주제
요약
본 연구는 서울시 내 가정식, 외식, 학교급식의 국물음식(탕, 찌개, 면/만두, 묽은 김치)의 나트륨 함량을 측정하고 비교했습니다. 학교 급식의 국물음식은 외식 및 가정식에 비해 나트륨 함량이 유의미하게 낮았으며, 액체 성분이 전체 나트륨 함량의 절반 이상을 차지했습니다.
학술지 영향력
[Journal of Nutrition and Health]
- CiteScore
- 1.4
- KCI
- 1.14
- SJR
- 0.225
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