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Production of Theasinensin A Using Laccase as Antioxidant and Antiaging Agent

저자

Choi, Jinkyung; Kim, Eun-Mi; Ko, Byung Joon; Lee, Uk-Jae; Seo, Joo-Hyun; Kim, Byung-Gee

학술지명

Biotechnology and Bioprocess Engineering

출판/발행연도

2022

주제

#항산화물질
#화학

요약

라카아제를 사용하여 녹차의 주요 성분인 EGCG를 산화시켜 이량체를 생성하고, 이를 통해 항산화 및 노화 방지 효과를 갖는 테아시넨신 A(TSA)를 생산했습니다. TSA는 HS68 세포에서 자외선 B에 의해 유도된 매트릭스 메탈로프로테이나제-1의 발현을 억제하여 항산화 및 노화 방지제로서의 잠재력을 입증했습니다.