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Metabolomic approaches for the detection of Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in culture media
저자
Kim, Hyun-Jun; Kim, Hye-Jin; Hong, Heesang; Jo, Cheorun
학술지명
LWT - Food Science and Technology
출판/발행연도
2022
주제
요약
본 연구는 핵자기공명 분광법을 이용하여 식품 매개 병원체의 배양액 내 대사체 변화를 확인하는 것을 목표로 하였다. 리스테리아 모노사이토제네스와 황색포도상구균 배양액에서 검출된 5가지 세포외 대사물질(cadaverine, histidine, nicotinate, putrescine, succinate)은 병원체가 없는 배양액에서는 검출되지 않았으며, 11가지 대사물질 변화를 통해 두 병원체 종을 구별할 수 있었다.
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