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Microbiological contamination of fresh-cut produce in Korea
저자
Kim M.J.,Cheigh C.I.
학술지명
Food Science and Biotechnology
출판/발행연도
2022
주제
요약
본 연구는 한국 내 신선 절단 채소의 미생물 오염 현황을 평가했습니다. 조사 결과, 대부분의 시료에서 호기성 세균, 대장균 등이 검출되었으나, O157:H7 대장균이나 살모넬라균은 검출되지 않았습니다. 특히, 파, 피망, 당근, 혼합 채소 등 세균 수가 높은 채소에 대한 엄격한 관리 조치가 필요합니다.
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