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Lateral Flow Test System to Control Total Content of Muscle Tissues in Raw Meat Products
저자
Zvereva E.A.,Hendrickson O.D.,Dzantiev B.B.,Zherdev A.V.
학술지명
Sensors
출판/발행연도
2022
주제
요약
본 연구는 생고기 제품의 실제 조성과 선언된 레시피 간의 불일치를 해결하기 위해 개발된 총 육류 함량 측정용 면역 크로마토그래피 테스트 시스템을 제시합니다. 이 시스템은 소 및 조류의 근육 조직을 동시에 검출하기 위해 단일클론 항체와 다클론 항체를 혼합하여 사용하며, 0.1% 수준의 낮은 육류 함량도 검출 가능합니다. 개발된 테스트 시스템은 현장에서 육류 제품의 신속한 품질 관리에 유용하게 활용될 수 있습니다.
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