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Evaluation of standard enrichment broths for recovery of healthy and chlorine-injured Escherichia coli O157:H7 cells in kimchi
저자
Lee H.S.,Choi H.E.,Choi U.K.,Yuk H.G.
학술지명
Food Science and Biotechnology
출판/발행연도
2020
주제
요약
본 연구는 김치 내 건강한 E. coli O157:H7 세포와 염소 손상된 세포의 회수를 위한 세 가지 표준 배양액의 효과를 평가했습니다. ISO 배양액은 건강한 세포의 성장에 가장 효과적이었고, KFC 및 ISO 배양액은 염소 손상된 세포의 성장에 더 적합한 것으로 나타났습니다.
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