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Physicochemical Properties and Antioxidant Activity of Korean Cactus (Opuntia humifusa) Cladodes

저자

전현일, 차미나, 양은인, 최동근, 김영수

학술지명

Horticulture, Environment, and Biotechnology

출판/발행연도

2013

주제

요약

한국 자생 선인장(Opuntia humifusa) 클라도드는 높은 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인 함량과 풍부한 식이섬유를 함유하고 있으며, 에틸 아세테이트 분획에서 가장 높은 항산화 활성과 폴리페놀, 플라보노이드 함량을 보였다. 특히 택시폴린이 주요 폴리페놀 화합물로 확인되었으며, 이러한 결과는 선인장 클라도드가 칼슘, 식이섬유, 천연 항산화제의 잠재적 공급원으로서 기능성 식품 개발에 활용될 수 있음을 시사한다.

학술지 영향력

[Horticulture, Environment, and Biotechnology]