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Jun
2018 / Osong Public Health and Research Perspectives
강진영, 강수태, 황영숙, 이소정, 윤재웅, 오광수
2014 / 농업생명과학연구
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Process and reaction flavors : recent developments
신규기능성 감미료 Xylo 올리고당의 연속대량생산 기술확립 및 제품개발 =
Myctophid 어종에 함유된 wax esters를 이용한 사료 첨가제 개발 =
Imaging gene expression : methods and protocols
Food flavourings
Lipids in food flavors
Food flavor : chemistry, sensory evaluation, and biological activity
Flavor precursors
Flavor analysis : developments in isolation and characterization
Bioformation of flavours
Heavy quark physics
Flavour and fragrance chemistry
Food emulsions.
Plant chemical genomics : methods and protocols
단위가축용 균체산물 복합체와 생균제 평가모델 개발에 관한 연구
Food research and data analysis
Seafoods : chemistry, processing technology and quality
한국수산과학회지
황석민, 황영숙, 남현규, 이재동, 류성귀, 오광수농업생명과학연구
강진영, 윤재웅, 이소정, 강수태, 김선근, 오광수한국수산과학회지
황영숙, 김상현, 김병균, 김선근, 조준현, 오광수한국수산과학회지
황영숙, 김상현, 신태선, 조준현, 이인석, 오광수한국수산과학회지
황석민, 조준현, 김상현, 이인석, 오광수Food Chemistry
Fu B.,Xu X.,Zhang X.,Cheng S.,El-Seedi H.R.,Du M.한국수산과학회지
황영숙, 조준현, 황석민, 김상현, 김병균, 오광수농업생명과학연구
오광수, 강진영, 남기호, 노태현, Zhimin XuFISHERIES SCIENCE
Murata, Yuko; Touhata, Ken; Miwa, RyuichiFood Chemistry
Lu J.W.,Lin C.Y.,Fang M.한국식품영양과학회지
김석무, 강수태, 김영아, 최동진, 남기호, 오광수Evolutionary Applications
Zhang Z.,Li A.,She Z.,Wang X.,Jia Z.,Wang W.,Zhang G.,Li L.Food Chemistry
Wei C.K.,Ni Z.J.,Thakur K.,Liao A.M.,Huang J.H.,Wei Z.J.Food chemistry: X
Liu L; Zhao Y; Lu S; Liu Y; Xu X; Zeng MFood chemistry
Liu L; Liu T; Wang H; Zhao Y; Xu X; Zeng MFood Chemistry
Wang Q.,Sun C.,Chen L.,Shi H.,Xue C.,Li Z.Journal of agricultural and food chemistry
Zhang J; Tu Z; Wen P; Wang H; Hu YFisheries and Aquatic Sciences
이종수, Masayuki Satake, Yoichi Horigome, Yasukatsu Oshima, Takeshi YasumotoJournal of Agricultural and Food Chemistry
Dirndorfer S.,Hammerl R.,Kitajima S.,Kitada R.,Frank O.,Dunkel A.,Hofmann T.한국수산과학회지
강정구, 남기호, 강진영, 황석민, 김정균, 오광수전선 / 대학원
분자세포 생물학의 최신 실험 기법을 강의를 통해 체계적으로 습득하고, 수강생의 대학원 연구에 효율적으로 적용할 수 있는 방법을 집단 토론을 통해 체득하도록 한다.전필 / 학사
반추동물영양학은 미성숙 또는 성숙한 반추동물에 있어 영양소의 소화, 흡수, 대사, 배설에 관련된 기초개념을 다루는 과목으로서, 다양한 성숙 및 생리 단계별로 그 특성을 비교한다. 또한 소화와 직접 관련이 있는 반추위내 발효과정의 이해, 전통적, 현대적 기법을 이용한 발효과정의 조절, 동물생산성 향상을 위한 미생물 군집에 대한 이해 등을 통해 반추동물에 있어 소화력 향상에 관한 다양한 접근방법을 터득한다. 사료섭취조절, 체내대사, 환경과의 상관관계, 대사성질병 등에 대한 이해를 통해 반추동물생산에 영향하는 요인을 분석하는 것도 본 과목의 주요 내용이다.전선 / 대학원
TPN 조제를 위해 투여받고 있는 약물들의 안전성, 안정성, 약물과 약물, 약물과 영양소와의 상호작용을 고려하고 무균조제 방법을 실습을 통하여 습득한다. TPN 투여를 필요로 하는 입원환자의 영양 상태의 검토, 영양 공급을 위한 목표와 지침, TPN 요법을 위한 제제, 계산, TPN 요법과 환자의 공존 질환 및 나이를 고려한 TPN 요법, 가정에서 실시하는 TPN 요법, 경장영양요법에 대한 이해, 약물과 영양소의 상호작용 등의 지식을 습득한다.전선 / 대학원
동물대체연구방법론인 독성발현경로(Adverse Outcome Pathway)에 대해 학습한다. 독성물질이 생체에 노출되어 반응을 유도하는 단계(Molecular Initiating Event, MIE)로부터 최종 독성종말점(Adverse Outcome, AO)에 도달하는 과정을 핵심사건모듈(Key Event Module, KE), 상관성(Key Event Relationship, KER)의 인과관계 네트워크로 설명하는 단계에 관여하는 데이터과학과 독성예측 방법론에 대해 학습한다. MIE와 AO를 이용한 교차해석(Read-Across)법을 학습한다.전선 / 대학원
본 교과목은 유전체학(Genomics), 전사체학(Transcriptomics), 단백질체학(Proteomics), 대사체학(Metabolomics) 등 최신 오믹스 기술과 이를 통합적으로 활용하여 분석하는 방법에 대해 다루는 강의이다. 고속 시퀀싱, 질량 분석기 기반의 정밀 분석, 생물정보학 도구 등을 중심으로 기술 원리를 이해하고, 실제 식물학, 의학, 생명공학 분야에서의 응용 사례를 살펴본다. 다양한 사례 기반 학습을 통해 복잡한 생물학적 현상을 통합적으로 해석하는 시스템 생물학적 사고를 기르고, 정밀육종, 지속가능한 농업 등에 오믹스 기술을 실질적 활용하는 방법에 대해 탐구한다. 본 교과목은 생명과학 및 분자생물학 기초를 갖춘 대학원생을 대상으로 하며, 연구 및 산업 현장에서 오믹스 전략을 효과적으로 적용할 수 있는 기반 역량을 강화하는 데 중점을 둔다.전선 / 대학원
본 강의의 핵심은 다제간 (multi-disciplinary) 통합적인 이론기반의 해결책을 찾아가는 혁신적인 생각과 지식을 훈련시키는 것이다. 오늘날 전세계에서 다양한 학문과 기술의 융복합을 전제로 한 통합적인 연구개발 활동은 ‘혁신’이라는 정신과 불가분의 관계에 있다. 이러한 배경을 기본으로 하는 본 강의는 동남아시아를 중심으로 하는 소위 아열대기후지역이라는 지역적 특수성을 고려하여 일반적인 영양학 지식을 전달하는 것에 그치지 않고, 아열대지역 단위가축 영양학의 전반적인 특이점 등에 대해서 이해를 돕고, 산업현장에 적용하기 위한 준비를 시키는 데에 그 목적이 있다.전선 / 대학원
반추동물의 반추위나 다른 동물의 하부장기에는 다양한 미생물이 존재하며, 이들 미생물이 존재하기 때문에 식물이 소화되고 따라서 인류가 필요로 하는 다양한 고급 축산물 생산이 가능하다. 반면, 반추위 혐기 발효 과정에서 이산화탄소와 메탄 등의 온실가스가 발생하고, 반추가축의 질소 배설물에서는 아산화질소 등의 온실가스가 발생한다. 본 과목에서는 주요 혐기미생물인 박테리아, 메탄생성 박테리아, 원충, 곰팡이의 종류 및 특성, 이들에 의한 주요 사료성분의 분해기전, 미생물 간의 상호작용, 미생물 발효 과정의 조절 및 이용방안 등에 대한 심층적인 고찰을 한다. 아울러 반추위에서 이산화탄소와 메탄 등의 온실가스 발생 기전 및 이들의 감축 방안을 이해시킨다. 또한 반추동물의 질소 이용률 증진을 통한 질소 배설 감축과 이를 통한 아산화질소 발생 감축 방안을 이해시킴으로써, 전 지구적인 관심사인 탄소중립 이행 및 기후변화 대응 방안 개발에 이바지하고자 한다.전선 / 학사
분자의 운동, 반응 및 동적인 전기화학에 관한 제문제를 기초적인 이론으로부터 응용에 이르기까지 다방면에 걸쳐 연구한다. 여기에는 기본적인 기체운동론, 이온운반과 분자확산을 다루는 분자의 운동, 간단한 반응의 속도론과 더불어 광화학반응, 자체촉매반응, 진동반응, 연쇄반응 등이 관련되는 좀 더 복잡한 반응의 속도론, 고체 표면에서의 흡착, 촉매현상 및 과전위, 분극현상, 폴라로그래피, 전지, 부식 등을 취급하는 동적인 전기화학에 관련된 전반적인 내용이 포함된다.논문 / 대학원
이 과목의 목표는 연구를 계획하고 수행하는 능력을 배양하는 것으로 학생들은 지도교수의 지도아래 산업교육 분야에서 가치 있는 특정한 연구 문제를 선정하고 연구계획을 수립하여 직접 연구를 수행해 본다.전선 / 대학원
식품은 많은 생체 고분자를 함유하고 있다. 본 강의에서는 식품에 있는 각종 생체 고분자 (탄수화물, 단백질 등)의 구조를 분석하는 방법을 다룬다. 특히 구조 분석 방법 중 가장 많이 쓰이고 있는 전자현미경, X선 이용 또는 분석, NMR을 비롯한 다양한 방법에 대한 심도 깊은 원리를 다룬다. 또한, 3차원 구조를 해석하는 방법과 이의 식품과학분야 적용 방법도 본 강의에서 다룬다.전선 / 대학원
다당류, 지질, 단백질, 색소, 방향 성분, 2차 대사 산물 등의 화학 구조, 성질, 반응 및 식품의 물성, 조리 가공 중의 변화 등 식품학 전반에 걸쳐 심도있게 공부한다.전선 / 대학원
반려동물(개, 고양이)의 탄·단·지 및 비타민·무기질의 소화·흡수·대사와 대사조절축 (인슐린/글루카곤, AMPK-mTOR, 담즙산-FXR-GLP-1, 미생물-SCFA)을 심층 탐구한다. 학생 발표 후 토론을 통해 최신 근거를 비판적으로 검토하고, 영양소별 결핍·과잉·상호작용을 임상 관리 원칙과 처방 설계로 연결하는 세미나형 심화 과목이다.전선 / 대학원
본 교과목은 학생들에게 단위동물 사료내 이용가능한 영양소 함량을 정확하게 평가할 수 있도록 도와 준다. 최근 여러 가지 사료가치 평가 분야에서 이루어진 기술혁신을 소개하고 이 가운데는 in-vitro소화율, 아미노산 생체이용률, 내생아미노산 손실 등의 측정방법을 소개하고 있다. 또한 경제동물, 특히 단위동물에게 이용 가능한 원료사료 내 에너지함량을 정확하게 측정하여 사료배합비 작성에 적용하도록 돕고 있다.논문 / 대학원
응용바이오공학과는 바이오분야 전반에 관한 융합적 지식 및 실천적 응용을 연구한다. 본 논문연구 수업은 응용바이오공학과 학생들이 융합바이오 연구를 통해 논문을 작성하는 것을 지도 편달하며, 관련하여 기초 과학과 공학에 관한 필요한 지식 전달을 통해 관련 연구가 논문으로 완성되는 전 과정을 포함한다. 학생들은 자신의 분야와 관련된 연구 발표를 주기적으로 하여 본인의 연구를 발전시켜 나간다.전선 / 대학원
본 과목은 식품의 향미 성분과 그 화학적 특성, 식품 소재 및 제품의 향미 특성에 대해 다룬다. 또한, 향미 성분의 분석 기법을 학습하고, 식품 개발을 위한 향미 개선 소재의 활용과 가공 및 저장 과정이 향미와 전반적인 품질에 미치는 영향을 고찰한다.논문 / 대학원
전선 / 학사
살충제의 화학적, 생화학적 특성 및 살충제와 곤충간의 상호작용과 연관된 독성학의 근본원리 및 실제적 문제점들을 공부하게 됨으로써 안전하고 효과적인 살충제의 사용 및 신규 해충방제제의 개발에 필요한 지식을 습득하게 된다. 본 과목에서 다루게 될 주요 내용으로서는 독성학의 근본이론, 살충제의 종류 및 특성, 곤충의 살충제 작용점 및 작용기작, 대사, 살충제 저항성기작, 생이론적 분자설계, 환경 독성 등이다.전선 / 대학원
식품대사체학 특론은 대사체학의 일반적인 개념과 핵심기술을 소개하고 이의 최신동향을 학습하며, 식품과 연계된 다양한 분야에서의 활용을 다룬다.전선 / 대학원
농식품관련산업의 주요 이슈들에 대한 경제학적 실증 분석기법을 학습하고, 이를 실제 자료에 적용하여 동 분야의 실증적 연구 수행에 기초를 마련한다. 실증적인 연구 수행을 위하여 기존 발표 논문에 대한 체계적인 검토를 시도한다.전선 / 대학원
천연물 기원 기능성소재의 건강기능성 식품으로 개발하려는 연구가 다방면에서 진행되고 있다. 본 강의는 현재 건강기능성식품의 개발과정에서 필요한 허가과정, 소재의 특성 연구 및 표준화, 비만, 당뇨, 심혈관질환 등의 만성질환의 예방과 치료에 있어, 건강기능성식품의 활성과 관련된 최근 연구동향을 중점적으로 강의한다.