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경남지역 유통 과채류의 미생물 오염도 조사

저자

심원보, 박상곤, 최영동, 정명진, 이채원, 김정숙, 류재기, 정덕화

학술지명

농업생명과학연구

출판/발행연도

2015

주제

#생물 오염

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식물 미생물 공진화 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
본 교과목에서는 병원성 미생물과 식물의 공진화 과정을 학습하는 것을 목표로 한다. 특히, 미생물의 병원성 분비 단백질들의 역할, 식물의 선천적 면역시스템, 병원성 및 병저항성 발현에 있어서 식물호르몬의 역할, 미생물-식물의 공진화, 식물병저항성 시스템의 수렴진화 과정 등을 학습하고 토론한다. 미생물학, 식물학, 분자유전학 관련 배경지식이 있는 학생들을 대상으로 한다.
- # 분자 유전학
- # 독성
- # 미생물학
식품위생미생물학 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
본 과목은 강의와 연구논문의 독해와 발표로 구성되어 있으며, 미생물 병인론의 기본원리를 심도 있게 탐구한다. 강의는 기존의 분자생물학을 통하여 식품유래 병원균의 식품 내 생존전략, 그리고 숙주 내 흡착, 증식, 면역회피 그리고 독성생성 기작 등에 대한 기본 개념을 소개할 것이다. 토론 세션은 학생들에 의하여 이루어지며, 식품 유래병원균의 독력인자들을 동정하는 다양한 방법들 그리고 독성기전 등에 대한 최근의 연구논문들을 다룰 것이다.
- # 미생물학
- # 독성
- # 분자 생물학
채소학 및 실험 농업생명과학대학 식물생산과학부
전필 / 학사
채소작물의 생장 및 발육에 관계되는 생리학적 기본 원리를 학습시킨다. 주요 채소작물의 재배, 수확, 저장 및 유통의 기술, 문제점과 최신 경향 등을 숙지시켜 집약적 혹은 조방적 재배 시스템에서의 생산 및 경영 방법을 이해시킨다. 또한 실험 시간을 통하여 채소 작물의 재배를 체험시킨다. 본 교과목은 채소의 생산, 가공 및 유통에 관심을 갖는 학생을 대상으로 한다.
- # 생산
식품매개성연충과 감염증 의과대학 의학과
전선 / 대학원
연충 감염은 몇 가지 전파방식으로 구분되며 어떤 전파방식인가에 따라 치료방법이나 감염 통제 방법이 결정될 수 있다. 본 강의에서는 식품매개성 연충 감염의 특징을 알아보고자 한다.
- # 기생충
친환경해충관리론 농업생명과학대학 응용생물화학부
전선 / 학사
해충방제를 위해 사용되는 기본 원리를 물리적, 화학적 및 생물학적 측면에서 살펴본다. 또한 해충의 친환경적 관리를 위해 해충발생 예측 및 효율적 관리프로그램 개발에 관한 기초 이론을 습득한다. 살충제의 역사 및 개발/사용 현황을 파악하고, 환경친화적 방제를 위한 생물학적 방제법에 관한 이론 및 실용성을 검토한다.
- # 통합 해충 관리
- # Pest 분석
생태독성학 및 실험 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
유기합성농약은 농산물 증수와 인류보건 향상에 크게 기여하였으나, 농약의 연용과 남용은 인축에 대한 독성, 환경오염, 생태계파괴, 야생동물에 대한 악영향, 유용동물의 살해, 식품 및 작물 잔류 등의 부작용을 야기시켰으며, 이러한 부작용은 농약의 성질 그 자체에도 문제가 있었으나 그 성질에 대한 이해 부족으로 문제는 더욱 심각하게 외었다. 또한 공장 및 자동차에서 배출되는 오염물질은 지구 환경 생태에 심각한 영향을 미치고 있는 설정에 있다. 본 과목은 오염물질의 성질을 파악케 함과 아울러 이들 물질이 생물적 비생물적 요인에 미치는 영향을 생리 생화학적 측면에서 연구함으로서 보다 건강한 환경을 조성하는 것을 목적으로한다. 이를 위해서는 생물에 대한 예리한 관찰과 깊은 이해 및 물질에 대한 올바른 지식이 필요하며 학부에서 식물학, 곤충학, 미생물학, 동물학, 화학, 생화학등에 대한 수강이 요구된다.
- # 생태독성학
- # 오염 물질
- # 살충제
식품미생물학 농업생명과학대학 식품·동물생명공학부
전필 / 학사
식품분야에 필효한 미생물학 지식습득을 위하여 미생물 구조와 생리에 대한 기본 지식을 강의하고, 식품에 관련된 여러가지 미생물에 대한 특성을 논한다.
- # 미생물
- # 미생물학
- # 식품 미생물학
식품분자미생물학 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
유전공학을 식품이 생물 분야에 적용하는데 필수적인 분자미생물학 기본 지식을 습득한다. 미생물의 유전자 발현과 조절기작의 근본 원리, 분자생물학에 쓰이는 여러가지 techniqhe의 기본 원리, 유전자를 cloning하고 원하는 단백질을 overexpression 시키는 데 고려해야 할 기본사항 등을 식품미생물학 분야에 응용된 사례를 중심으로 소개한다.
- # 미생물학
- # 식품 미생물학
- # 분자 생물학
식품안전성 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
식중독 원인균의 식품오염 기작과 발병 기작을 분자적 수준에서 논의하고, 식중독 원인균의 제어 방법을 소개한다.식품에 오염될 수 있는 독소(세균독소, 생물독소, 각종 식품첨가물, 중금속, 제초제, 살충제 등)의 독성작용 기작과 예방법을 다룬다. 또한 각종 식중독 원인균과 독소의 검출, 동정 방법을 소개한다.
- # 식품위생
- # 미생물 독소
식품 소비자 행동과 정보 농업생명과학대학 농경제사회학부
전선 / 대학원
본 과목의 목표는 식품 관련 소비자의 행동에 영향을 주는 정보가 무엇인지를 연구하는 것이다. 식품 포장, 라벨, 인증, 광고, 홍보 등의 정보 요소가 소비자들의 식품 선택, 구매, 섭취 행동에 어떤 영향을 주는 지를 다양한 연구들을 리뷰 함으로써 그 경향을 파악한다. 또한 인터넷에서의 식품 소비자 정보 탐색 연구를 통해 다양한 환경에서의 소비자의 인지, 심리, 행동에 관한 이해를 한다.
- # 정보 탐색
- # 마케팅
식품미생물실험 농업생명과학대학 식품·동물생명공학부
전선 / 학사
미생물의 생리, 생화학구조, 유전적 특징을 이해하고 미생물을 식품분야에 이용하는데 필요한 기본 Technique를 익힌다.
- # 미생물
- # 미생물학
- # 식품 미생물학
농산물품질과학 농업생명과학대학 식물생산과학부
전선 / 학사
본 교 과목은 각각의 작물이 보유하고 있는 영양학적 성질을 이해하고 보다 나은 산물 생산을 위한 생화학적 메카니즘을 이해하는데 목적을 둔다. 또한 본 강의에서는 단백질, 탄수화물, 지질, 2차 대사산물 등 다양한 영양성분들에 대한 영양학적으로 개선된 작물을 개발하기위한 형질 전환체 생산 및 방법, 그리고 이런 방법에 의해서 개발되고 생산된 형질 전환체 및 다양한 농산물의 상업화에 대해서 고찰한다. 한편 본 교과목은 품질 개선뿐만 아니라 품질 개선을 위해서 필요한 지식을 습득하기 위해서 산물을 구성하는 성분들의 분리 및 분석 방법, 구조, 기능 등에 대해서도 심도 깊게 다룬다. 궁극적으로 본 교과목을 수강한 학생들은 농산물 품질 개선과 관련된 많은 방법에 대해서 다양한 각도에서 접근하는 시야를 넓히고 실질적으로 작물에 도입하는 방안을 습득한다. 따라서 본 강의는 수강 학생들에게 농산물 품질 개선에 필요한 다양한 접근 방법과 원리 이해 및 실험적인 방법론을 제시한다.
- # 상업화
- # 생합성
- # 탄수화물
과수학 및 실험 농업생명과학대학 식물생산과학부
전필 / 학사
본 과목에서는 과수의 생장과 발육에 관한 일반적인 이론을 습득하게 한다. 구체적으로는 과수 각 기관의 구조, 생리, 기능에 관한 사항을 숙지하게 하며 과수의 생장과 발달, 휴면, 개화, 결실 등의 재배적 또는 환경적 조절에 관한 사항뿐만 아니라 번식, 정지 및 전정, 과원 토양 관리, 병해충 방제, 생리 장해, 과실의 수확 및 이용에 관한 사항들을 습득하게 한다. 과수 재배에 대한 이론과 실제를 탐구하고 각 과수의 주요 품종의 특성을 숙지하게 하며 과수 육종에 대한 사항도 이해하도록 한다. 또한 과수의 수체 생장과 과실 발달을 구체적으로 이해하기 위한 실험 과정을 병행한다.
- # 토양 관리
- # 품종
- # 파종
농업유역비점오염모델링 농업생명과학대학 생태조경·지역시스템공학부
전선 / 대학원
농촌지역과 논, 밭으로부터의 유사 및 비료물질, 농약 등 비점오염 물질의 부하, 운송, 유달 과정을 논의하고, 주요오염물질에 대한 운송과정에 영향을 미치는 인자들의 관계를 설명한다. 또한, 비점오염의 저감 방안을 살펴보고, 그 특징과 효과를 학습한다. 최적관리기법의 종류와 특징, 적용방법 등에 대하여 고찰한다. 토양유실추정 프로그램 RUSLE2와 비점오염 모델 WEPP, EPIC, CREAMS, AGNPS, SWAT 등 모델 개요와 특징을 소개하고, 입력매개변수의 추정 방법을 학습하고, 시험 포장 및 유역에 적용하여 결과를 논의한다. 지리정보시스템 등을 이용한 비점오염 모형의 매개변수 추정과 응용에 대한 최신연구동향 등을 살펴본다. 본 강좌에서는 강의 및 토론 중심으로 진행하며, 과제물 학습을 통한 강좌내용에 대한 실제 응용력을 높이도록 한다.
- # 비점 오염원
- # 유수지
- # 농업, 생명 과학
식물바이러스병학 및 실험 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
본 과목은 대학원생을 대상으로 식물 바이러스학 전반에 대한 기초적 지식을 제공함을 목표로 한다. 한 학기 강의를 통하여 식물 바이러스에 의한 병징의 종류 및 발현기전, 바이러스의 분류, 동정 그리고 특성구명, 바이러스의 증식 기전과 방제방법 등에 대하여 논의한다. 본 강좌는 또한 식물 분자 바이러스병학의 기본적인 지식과 함께 최근의 연구 결과도 또한 함께 이용될 것이다. 실험은 몇몇 대표적인 식물바이러스들을 대상으로 접종, 분리 및 동정 등에 관련된 실험을 진행할 것이다. 식물병학이나 유사과목을 최소 한 과목이상 수강한 식물 병리학이나 기타 유사 전공 학생들을 대상으로 강의한다.
- # 식물 바이러스
- # 바이러스
- # 식물 병리학
식물세균병학및실험 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
식물에 기생하는 모든 세균의 특징, 진단 방법, 방제방법 등을 강의
- # 세균학
진균독소학 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
진균독속학은 곰팡이가 생성하면서 독성을 갖는 이차대사산물을 다루는 학문이다. Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria Stachybotrys, Myrothecium 등 사상균에 의해 생성되는 독소의 독성, 자연발생, 생합성메카니즘, 독성 균주의 유전적 다양성, 및 독소의 제어방법 등을 강의 할 것이다.
- # 퓨사리움
- # 곰팡이 독소
- # 생합성
식품고분자 분석학 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
식품은 많은 생체 고분자를 함유하고 있다. 본 강의에서는 식품에 있는 각종 생체 고분자 (탄수화물, 단백질 등)의 구조를 분석하는 방법을 다룬다. 특히 구조 분석 방법 중 가장 많이 쓰이고 있는 전자현미경, X선 이용 또는 분석, NMR을 비롯한 다양한 방법에 대한 심도 깊은 원리를 다룬다. 또한, 3차원 구조를 해석하는 방법과 이의 식품과학분야 적용 방법도 본 강의에서 다룬다.
- # 고분자
식품위생학 농업생명과학대학 식품·동물생명공학부
전필 / 학사
안전한 식품의 생산을 보장하기 위하여 생물학적인, 화학적인, 그리고 물리적인 위해인자 들을 진단하고 제어하는 공정에 대한 기본지식을 제공한다. 강의 주제들은 우리나라와 세계 각국 국가기관의 식품위해 기준 및 식품위생 정책, 그리고 국내외 식품연구소 및 대학에서 식품유래 질병을 줄이기 위하여 현재 개발 중인 최신의 식품 위해인자 진단 및 제어 기술과 원리들을 포함한다. 또한 이러한 기술과 원리들을 응용하여 이루어지고 있는 HACCP, GMP 등의 안전 식품생산 및 품질관리 공정의 개선 방향을 소개한다.
- # 식품위생
- # 위험 분석
- # 신디닉스
농산물선물시장분석 농업생명과학대학 농경제사회학부
전선 / 대학원
본 과목은 상품선물과 옵션시장에 관한 이론적 및 실증분석관련 문헌들을 다룬다. 수업내용은 저장공급, 베이시스 모형, 불확실성하에서 기업이론 및 헷징, 최적헷징, 전문투자수익, 시장의 성과와 가격효율성, 그리고 옵션가격 등으로 이루어진다.
- # 선물 계약
- # 선물 시장
- # 경제, 금융

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