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폴리페놀, 안토시아닌과 비타민 C 함량이 우수한 감자 계통 선발

저자
김성무, 최형식, 이우종, 강위수, 임학태
학술지명
원예과학기술지
출판/발행연도
2016
주제
요약

본 연구는 기능성 식품 소재용 감자 계통을 선발하기 위해 35개 계통과 3개 대조 품종의 폴리페놀, 안토시아닌, 비타민 C 함량을 분석하였다. 분석 결과, KPG16, KPG13, KPG20 계통이 각각 폴리페놀, 안토시아닌, 비타민 C 함량이 높게 나타났으며, KPG5 계통은 세 가지 성분을 고루 함유하고 있어 기능성 품종 선발 소재로 활용될 수 있을 것으로 기대된다.

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폴리페놀, 안토시아닌과 비타민 C 함량이 우수한 감자 계통 선발 Selection of the Excellent Potato Clones Based on Total Polyphenol, Anthocyanin and Vitamin C Contents

김성무; 최형식; 이우종; 강위수; 임학태 · 2016

원예과학기술지

Analysis of Polyphenols, Anthocyanins and Carotenoids in Tubers from Solanum tuberosum Group Phureja, Stenotomum and Andigena

Pillai, Syamkumar S.; Navarre, Duroy A.; Bamberg, John · 2013

American Journal of Potato Research: The Official Journal of the Potato Association of America

국내산 감자와 외국산 감자의 특성 및 성분 비교 Comparison of Characteristics and Components of Domestic Potatoes and Foreign Potatoes: A Review

한승리; 이지윤; 진용익; 김승현; 장혜원 · 2024

한국식품영양과학회지

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