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Andrea P.B. Gollucke, Odair Aguiar Jr, Luis Fernando Barbisan, Daniel Araki Ribeiro
2013 / Journal of Medicinal Food
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이 논문은 포도 폴리페놀이 시험관 내 및 생체 내 연구 시스템을 통해 발암 과정에 미치는 분자적 메커니즘을 조사합니다. 포도 폴리페놀은 암 예방 및 치료 목적으로 사용될 수 있는 잠재력을 가지고 있으며, 식단에서 플라보노이드의 자연적인 공급원입니다. 연구 결과는 포도 폴리페놀이 암 발생의 다단계 과정에 영향을 미치는 다양한 분자적 경로를 보여줍니다.
Carcinogenic and anticarcinogenic food components
Bioactive polyphenols from wine grapes
Polyphenols. mechanics of action in human health and disease
Methods in polyphenol analysis
Bioactive molecules in food
Dietary anticarcinogens and antimutagens : chemical and biological aspects
Phytochemicals in health and disease
Tea and tea products : chemistry and health-promoting properties
Cancer chemoprevention
Fruit and vegetable phytochemicals : chemistry, nutritional value, and stability
Phytopharmaceuticals in cancer chemoprevention
Olive oil : minor constituents and health
Phenolic compounds in foods and natural health products
Phytochemicals as bioactive agents
Pomegranates : ancient roots to modern medicine
Antioxidant measurement and applications
Flavonoids in cell function
Phytonutritional improvement of crops
Phytochemicals : a new paradigm
APPLIED FOOD RESEARCH
Chakka, Ashok Kumar; Babu, Ayenampudi SurendraPlant foods for human nutrition (Dordrecht, Netherlands)
Giovinazzo G; Grieco FSustainable Chemistry and Pharmacy
Rita Abi Rached; Matteo Perra; Maria Letizia Manca; Hiba N. Rajha; Nicolas Louka; Richard G. Maroun; Mohammad Firoznezhad; Maria ManconiMolecular biotechnology
Khushnud T; Mousa SARecent Patents on Food, Nutrition & Agriculture
Andréa P B, Gollucke; Rogério C, Peres; Odair A; Daniel A, RibeiroBIOENGINEERING-BASEL
Hashim, Ghyda Murad; Shahgolzari, Mehdi; Hefferon, Kathleen; Yavari, Afagh; Venkataraman, SrividhyaToxicology Letters
Sahpazidou, D.; Geromichalos, G.D.; Stagos, D.; Kouretas, D.; Apostolou, A.; Haroutounian, S.A.; Tsatsakis, A.M.; Tzanakakis, G.N.; Hayes, A.W.Antioxidants
Quero J.,Jiménez-Moreno N.,Esparza I.,Osada J.,Cerrada E.,Ancín-Azpilicueta C.,Rodríguez-Yoldi M.J.Current medicinal chemistry
Sharma A; Kaur M; Katnoria JK; Nagpal AKNatural Product Research
Messina C.M.,Manuguerra S.,Catalano G.,Arena R.,Cocchi M.,Morghese M.,Montenegro L.,Santulli A.Nanomaterials
Gagliardi M.,Tori G.,Agostini M.,Lunardelli F.,Mencarelli F.,Sanmartin C.,Cecchini M.Natural Product Communications
Rytsyk, O.; Lykhatskyi, P.; Soroka, Y.; Shepet, I.; Andriichuk, I.; Lisnychuk, N.; Vivchar, Z.; Fira, L.; Nebesna, Z.; Kramar, S.Natural Product Communications
Olha Rytsyk; Yurii Soroka; Iryna Shepet; Zoriana Vivchar; Iryna Andriichuk; Petro Lykhatskyi; Liudmyla Fira; Zoia Nebesna; Solomiia Kramar; Nataliya LisnychukFOOD CHEMISTRY-X
Sabra, Ali; Netticadan, Thomas; Wijekoon, ChampaMolecular genetics and genomics : MGG
Liu D; Liu XANTIOXIDANTS
Rodriguez-Garcia, Carmen; Sanchez-Quesada, Cristina; Gaforio, Jose J.International Journal of Molecular Sciences
Leone A.,Longo C.,Gerardi C.,Trosko J.E.Antioxidants
Myrtsi E.D.,Koulocheri S.D.,Iliopoulos V.,Haroutounian S.A.Indian Journal of Clinical Biochemistry
Mustafa, Y.F.Bulletin of the Korean Chemical Society
Jongsung Noh, Seunghoon Song, 명승운전선 / 학사
생체 내에 존재하는 다양한 구조의 proteins, polysaccharides, nucleic acids 또는 polyesters와 같은 생체고분자의 기본적인 특성과 실제 합성 과정에 적용되는 반응들을 이해할 수 있도록 한다. 또한 이러한 생체고분자들의 각종 산업 및 의학과 같은 응용 분야에 대해서도 알아보고자 한다.전필 / 학사
생명과학 기술의 발달로 의약품의 개념이 기존의 저분자화합물 중심으로부터 항체, 재조합단백질, 세포 등의 생명과학 기술 기반 한 바이오의약품의 종양, 면역, 대사 질환과 같은 다양한 질환에 널리 응용되고 있다. 현재 임상에 널리 사용되는 바이오의약품의 질병 치료 원리와 개발 과정에 대해서 설명한다.전선 / 대학원
일차의료를 담당하는 의사는 환자로부터 늘 다양한 질병의 예방, 치료, 혹은 건강증진과 관련한 건강기능식품의 섭취에 대한 정보를 접하게 되며, 자주 해당 건강기능식품의 추천이나 효능 여부에 대한 상담을 요청받게 된다. 하지만 의과대학 교육과정에서 이에 대한 부분이 빠져있고, 관련 식품의 종류가 너무 많고 빨리 변하며 근거가 명확하지 않아 이에 대한 적절한 지식 습득 및 상담에 큰 어려움이 있는 것이 사실이다. 이에 이러한 부분에 대한 현황, 제도적 측면의 이해와 함께 흔히 사용되는 건강기능식품의 종류 및 효능에 대한 이해를 넓히고자 한다.전선 / 학사
식품안전성과 가치를 증가시키거나 훼손시키는 식품의 성분과 인자들을 진단 동정하고 특성을 규명할 수 있는 최근의 기술들을 실험실적인 훈련을 통하여 배양하는 것을 본 강의의 목표로 한다. 실험은 식품에 존재하는 효소, 위해인자, 구성성분들의 생화학적인 특성을 검사하고 증가시키는 데 응용되는 최근의 생물공학적인 기법의 실습을 포함한다. 특히 식품유래 위해인자들을 연구하는 데 있어서의 생화학적인 기법의 응용과 실습이 강조된다.전선 / 대학원
기능성식품은 건강에 도움을 줄 수 있는 식품 혹은 유효 성분을 사용하여 건강의 유지, 증진, 질병 예방 등을 목적으로 한다. 식이보충제 또는 건강기능식품으로 불리기도 한다. 이 강좌에서는 기능성식품의 기본 개념을 이해하고, 피부 건강 개선 목적의 기능성 식품들의 종류와 작용 기전, 임상 효능 근거에 관한 최신 연구 결과들을 고찰하고 토론한다. 이를 통해 피부질환의 치료 및 예방 측면에서 기능성 식품의 유용성과 한계를 이해한다.전선 / 대학원
우리 장내에는 수많은 미생물이 서식하고 미생물은 사람인 숙주와 여러 통로로 상호작용하고 있다. 장내 미생물의 분포와 종류, 역할, 미생물의 변화요인 등을 알아보고, 사람에게 유익한 미생물 즉 프로바이오틱스의 선발 기준과 균주생산기술의 원리를 알아본다. 현재 까지 연구된 프로바이오틱스 균의 특성과 이용 방법을 강의 하고자 한다. 또한 숙주와 장내 미생물간의 상호작용의 기전과 그 효과를 강의하고자 한다.전선 / 대학원
본 교과목은 식품과 질환의 상관관계를 분자생물학적인 관점을 통해 이해하는 것을 목적으로 한다. 비만, 알레르기, 고지혈증, 당뇨, 콩팥병, 알코올성질환, 식중독, 식품 진균 독소 등 식이와 밀접한 연관을 가지는 질환들의 분자기작을 파악하고 이를 이해하기 위한 분자병리학적인 연구와 분자면역학적인 연구들을 살펴봄으로써 이 분야에 대한 종합적인 시야를 얻고자 한다. 또한 이러한 질환들을 제어하기 위한 기능성 식품 관련 최신 연구 동향을 통해 이들의 인체 내 작용기작을 이해하고 이를 응용할 수 있는 지식기반을 마련하고자 한다.전선 / 대학원
본 강좌는 종양발생 및 암전이의 원인 -종양바이러스, 종양유발단백질, 성장인자 수용체, 전자조절 기전, 종양억제자 (p53, retinoblastoma), 암전이 -이 되는 생명현상에 대한 분자생물학적 메커니즘을 이해하는데 목적을 두고 있다. 또한 기초적 교육을 통하여 종양의 원인을 합리적으로 접근할 수 있는 안목을 기르는데 최종 목적을 둔다.전선 / 대학원
농생명유전체학 측면에서 주목받고 있는 식품 및 식품성분의 생물학적 건강기능성 및 인체에 미치는 영향을 파악하고 이해하고자, 본 강의에서는 미생물유전체 및 마이크로바이옴 기술을 학습하고 이를 바탕으로 식품 및 식품소재와 인체 건강과의 상관관계를 농생명유전체학 측면에서 이해하고자 한다. 또한 이와 관련된 최근 논문을 발표하여 관련 최신연구동향을 파악하고 이해한다.전선 / 대학원
식생활 유형의 변화, 스트레스 증가 및 환경오염 등으로 인하여 성인병의 확산은 인류 보건에 커다란 위협이 되고 있으며 이들 질병에 대한 예방제 또는 치료제에 대한 수요는 날로 증가하고 있다. 또한 생활수중의 향상과 더불어 건강에 관한 관심의 고조 등으로 식품의 영양소 섭취 기능보다는 고도 기술을 이용한 식품의 생체조절 및 방어 기능에 관심이 고조되어 새로운 기술을 이용한 기능성 식품 개발을 통하여 의약과 식품의 중간형태로써 소비될 수 있는 새로운 식품 또는 주식보조용 식품분야의 창출이 시급한 실정이다. 본 과목은 곤충 및 곤충부산물의 생리활성을 검토하여 이들이 가지고 있는 새로운 생리기능을 밝혀 이를 대량 생산함으로써 부작용이 적으면서도 효능이 우수한 장내정화제, 항암제 등의 약품 및 식품개발의 원료뿐 아니라 생물농약개발로서의 활용에 기여할 것이다.전필 / 학사
식품 구성성분의 물리화학적 및 기능적 성실과 가공, 저장, 이용중에 일어나는 화학적 변화를 다룬다.전선 / 대학원
유전체 연구의 발전을 식품 관련 연구에 활용할 수 있는 광범위한 방법에 대한 소개를 한다. 특히, 영양소가 인체 유전체 수준에 미치는 영향, 식품과 관련한 질병과 연관되는 유전자, 이들을 활용한 질병예방 등과 인체에 영향을 미치는 미생물들의 유전체 연구 등에 대한 토론과 세미나를 통해 관련 분야 이해를 높인다.전선 / 학사
현대 과학의 발달로 분자생물학 지식과 기술의 발달은 영양학과 식품학 분야에도 많은 응용이 가능하다. 본 과목에서는 식품영양학의 학문적, 실질적 적용에 필요한 분자생물학적 기본 지식, 연구방법 및 기법, 응용가능성 등을 다룬다.전선 / 대학원
건강을 위해 식품성분이 나타내는 다양한 생체조절 기능을 교수한다. 건강과 밀접한 관련이 있는 여러 가지 만성질환의 원인과 생화학적 과정을 알아보고, 이러한 과정에 대해 생체조절 기능을 나타내는 식품성분의 작용 기작을 분자 수준에서 학습한다. 생체조절을 위해 특정 목표에 작용하는 식품성분에 대한 최근 연구동향도 소개한다.전필 / 학사
안전한 식품의 생산을 보장하기 위하여 생물학적인, 화학적인, 그리고 물리적인 위해인자 들을 진단하고 제어하는 공정에 대한 기본지식을 제공한다. 강의 주제들은 우리나라와 세계 각국 국가기관의 식품위해 기준 및 식품위생 정책, 그리고 국내외 식품연구소 및 대학에서 식품유래 질병을 줄이기 위하여 현재 개발 중인 최신의 식품 위해인자 진단 및 제어 기술과 원리들을 포함한다. 또한 이러한 기술과 원리들을 응용하여 이루어지고 있는 HACCP, GMP 등의 안전 식품생산 및 품질관리 공정의 개선 방향을 소개한다.전선 / 대학원
지용성 비타민과 수용성 비타민을 중심으로 이들의 구조, 특성, 생리적 기능과 인체와 관련된 문제들에 대한 최근 연구 동향을 최신 문헌을 고찰함으로써 파악하도록 한다.전선 / 대학원
본 교과목은 식물이 생산하는 다양한 생리활성 물질의 생합성 경로, 구조적 특성, 기능, 그리고 작용 기작에 대해 심층적으로 탐구하는 대학원 강의이다. 본 교과목에서는 플라보노이드, 알칼로이드, 사포닌, 테르페노이드 등의 주요 특수대사산물 중심으로, 이들의 식물 내 역할뿐만 아니라 식품, 의약, 화장품 산업에서의 응용 가능성을 다룬다. 또한 최신 대사공학 전략을 통한 기능성 물질의 산업적 생산 기술도 소개한다. 이 강의는 식물 생명과학, 대사공학, 천연물 화학 등의 기초 지식을 바탕으로, 기능성 소재 개발을 위한 융합적 사고력과 실무 역량을 기르는 데 중점을 둔다.전선 / 대학원
터페노이드 화합물은 자연계에서 이소프렌을 출발물질로 하여 만들어지며, 다양한 활성과 기능이 알려진 물질군이다. 터페노이드 화합물은 생체내 합성 과정을 통하여 휘발성 저분자물질로부터 카로테노이드 계열의 다수의 탄소수를 갖는 화합물까지 다양한 화합물로 자연계에 존재한다. 현재 사용되고 있는 많은 천연물 의약품이 터페노이드 골격을 갖는 것으로 알려지고 있다. 본 강의에서 터페노이드 화합물의 추출, 분리, 화학적 분류, 구조분석과 확인반응, 분광학적인 확인방법 및 약효에 대하여 강의한다.전선 / 대학원
식품과 생물공정에 수반되는 다양한 생물리학적 현상의 원리와 생물고분자의 물리화학적 특성을 이해하고 분석하기 위한 원리와 방법을 다룬다. 분자열역학, 고분자 용액, 수력학, 유변학, 확산, 표면현상, 식품 분산계 등에 대한 주요 원리를 비롯하여 분광법, 동적광산란, 시차주사열량법, 등온적정열량법 등 다양한 생물리학적 분석방법의 원리와 적용방법에 대한 내용을 소개한다.전선 / 학사
본 강좌는 천연물의 다양한 용도성에 대한 이해도를 높이고, 잠재력이 높은 기능성 천연물의 다양한 약리활성에 대하여 학습한다.