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Baek, Seung-Hoon; Bae, Ok-Nam; Park, Jeong Hill
2012 / JOURNAL OF GINSENG RESEARCH
박민정, 한지숙
2013 / Preventive Nutrition and Food Science
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Functional foods : designer foods, pharmafoods, nutraceuticals
Vegetables, fruits, and herbs in health promotion
Nutrigenomics and proteomics in health and disease : food factors and gene interactions
해조류 활성성분인 alginate, fucoidan, phloroglucinol의 활성질소에 대한 산화적 손상 보호 효과 및 항노화 활성 연구 =
Antioxidant food supplements in human health
Plant lipid signaling protocols
노화제어식품의 개발
High pressure molecular science
Biomolecular free radical toxicity : causes and prevention
유전자 도입에 의한 항산화력이 높은 delphinidin 함유 유색미 개발
Frying of food : oxidation, nutrient and non-nutrient antioxidants, biologically active compounds and high temperatures, second edition
Vitamins and cancer prevention
Natural antioxidants and food quality in atherosclerosis and cancer prevention
Oxidants, antioxidants, and free radicals
식물추출물(C-2003-10)을 이용한 고혈압 및 신장장해 예방 기능성 조미식품개발
Functional foods for disease prevention
Antioxidant nutrients and immune functions
The arts of the microbial world : fermentation science in twentieth-century Japan
자미고구마의 유용생리활성을 활용한 가공식품 개발 및 산업화
Preventive Nutrition and Food Science
박민정; 한지숙Preventive Nutrition and Food Science
Ji한국식생활문화학회지
최가미, 김은영, Zhang Guiguo, 이윤경Preventive Nutrition and Food Science
제재영, 박수연, 안창범Fisheries and Aquatic Sciences
Kim, Young-Sang; Reid, Storm N. S.; Ryu, Jeh-Kwang; Lee, Bae-Jin; Jeon, Byeong HwanCarbohydrate polymers
Wu SJ한국수산과학회지
류대규, 박슬기, 강민균, 정민철, 조두민, 장유미, 정희진, 이도하, 김영목LWT
Yue Q.,Wang Z.,Yu F.,Tang X.,Su L.,Zhang S.,Sun X.,Li K.,Zhao C.,Zhao L.Process Biochemistry
Yin D.,Sun X.,Li N.,Guo Y.,Tian Y.,Wang L.Journal of Ocean University of China: Oceanic and Coastal Sea Research
Zha, Shenghua; Zhao, Qingsheng; Zhao, Bing; Ouyang, Jie; Mo, Jianling; Chen, Jinjin; Cao, Lili; Zhang, Hong생명과학회지
하배진, 강금석, 남천석, 박은경International journal of biological macromolecules
Sun Y; Hou S; Song S; Zhang B; Ai C; Chen X; Liu NInternational Journal of Biological Macromolecules
Li N.,Li Q.,He X.,Gao X.,Wu L.,Xiao M.,Cai W.,Liu B.,Zeng F.Marine Drugs
Sun Q.,Fang J.,Wang Z.,Song Z.,Geng J.,Wang D.,Wang C.,Li M.Evidence-based Complementary and Alternative Medicine
Reid, Storm N. S.; Ryu, Je-Kwang; Kim, Yunsook; Jeon, Byeong HwanFood chemistry
Zhao D; Xu J; Xu XKSBB Journal
김윤수, 신현재, 강창오, 김미혜, 차월석생명과학회지
조원준, 윤희승, 김용현, 김정민, 유일재, 한만덕, 방인석Preventive Nutrition and Food Science
JiKorean Journal of Food Preservation
Ryu, J.-Y.; Park, H.J.; Kim, C.-S.; Cho, S.K.; Moon, J.Y.전선 / 대학원
TPN 조제를 위해 투여받고 있는 약물들의 안전성, 안정성, 약물과 약물, 약물과 영양소와의 상호작용을 고려하고 무균조제 방법을 실습을 통하여 습득한다. TPN 투여를 필요로 하는 입원환자의 영양 상태의 검토, 영양 공급을 위한 목표와 지침, TPN 요법을 위한 제제, 계산, TPN 요법과 환자의 공존 질환 및 나이를 고려한 TPN 요법, 가정에서 실시하는 TPN 요법, 경장영양요법에 대한 이해, 약물과 영양소의 상호작용 등의 지식을 습득한다.전선 / 대학원
식생활 유형의 변화, 스트레스 증가 및 환경오염 등으로 인하여 성인병의 확산은 인류 보건에 커다란 위협이 되고 있으며 이들 질병에 대한 예방제 또는 치료제에 대한 수요는 날로 증가하고 있다. 또한 생활수중의 향상과 더불어 건강에 관한 관심의 고조 등으로 식품의 영양소 섭취 기능보다는 고도 기술을 이용한 식품의 생체조절 및 방어 기능에 관심이 고조되어 새로운 기술을 이용한 기능성 식품 개발을 통하여 의약과 식품의 중간형태로써 소비될 수 있는 새로운 식품 또는 주식보조용 식품분야의 창출이 시급한 실정이다. 본 과목은 곤충 및 곤충부산물의 생리활성을 검토하여 이들이 가지고 있는 새로운 생리기능을 밝혀 이를 대량 생산함으로써 부작용이 적으면서도 효능이 우수한 장내정화제, 항암제 등의 약품 및 식품개발의 원료뿐 아니라 생물농약개발로서의 활용에 기여할 것이다.전선 / 학사
이 강좌는 영양학 전반에 걸친 토의를 시작으로 필수영양소, 비타민, 미네랄 등이 질병에 미치는 영향에 대하여 토의한다. 학생들은 수업이 끝난 후에 다음과 같은 내용들을 습득할 수 있다. ∎ 세포, 조직, 몸 전체 안에서의 영양소의 metabolism ∎ 음식섭취와 금식 상태, 그리고 운동할 때와 휴식을 취할 때의 에너지 metabolism ∎ 음식과 생활습관에 따른 건강의 개념 ∎ 생애주기별 영양소의 변화와 수요 ∎ 연구내용의 올바른 발표능력과 서술 방법 기술전필 / 학사
리그닌은 셀룰로오스 다음으로 풍부한 바이오폴리머로서 변화하는 종이 시장과 바이오 리파이너리 공정에서 엄청난 양이 부산물로 얻어지고 있다. 그러나 리그닌은 셀룰로오스에 비해 구조 및 특성이 복잡하여 고분자 재료로서의 이용에 한계가 있어 지금까지 산업 공정에서 열을 공급하기 위한 에너지원으로 주로 활용되고 있다. 본 강의에서는 리그닌의 종류 및 특성에 대한 기본지식을 습득한 후 리그닌의 화학적 개질 및 이를 이용한 리그닌 소재화 공정에 관해 공부할 것이다.전필 / 학사
제지공정에 사용되는 공정조절제와 기능성 부원료의 구조, 작용기구 및 활용기술과 관련된 원리와 이론을 강의 및 실험을 통하여 체득하도록 한다. 주로 고분자전해질, 보류향상제의 사용 및 원리, 보류향상제 사용에 따른 공정변화와 그 해석, 사이즈제, 충전물 및 지력증강제의 작용기구 및 활용에 따른 품질 변화에 대해 학습한다.전선 / 대학원
활성 산소는 우리 몸에서 생기는 염증 질환 발생의 대표적 원인 중의 하나로 알려져 있다. 염증 질환과 관련한 활성 산소의 생성과 염질환의 발생 및 진행 그리고 이와 관련한 인자들에 대해서 소개하고 이들 간의 관계를 고찰하고자 한다. 특히 글루타치온, 비타민 C와 같은 다양한 종류의 항산화제에 의한 염증 면역 반응 조절에 대해서 고찰하고 항산화제 투여에 의한 염증 면역 반응의 조절이 염증 질환 증상의 완화와 개선에 미치는 영향에 대해서 학습한다.전선 / 대학원
반추동물의 반추위나 다른 동물의 하부장기에는 다양한 미생물이 존재하며, 이들 미생물이 존재하기 때문에 식물이 소화되고 따라서 인류가 필요로 하는 다양한 고급 축산물 생산이 가능하다. 반면, 반추위 혐기 발효 과정에서 이산화탄소와 메탄 등의 온실가스가 발생하고, 반추가축의 질소 배설물에서는 아산화질소 등의 온실가스가 발생한다. 본 과목에서는 주요 혐기미생물인 박테리아, 메탄생성 박테리아, 원충, 곰팡이의 종류 및 특성, 이들에 의한 주요 사료성분의 분해기전, 미생물 간의 상호작용, 미생물 발효 과정의 조절 및 이용방안 등에 대한 심층적인 고찰을 한다. 아울러 반추위에서 이산화탄소와 메탄 등의 온실가스 발생 기전 및 이들의 감축 방안을 이해시킨다. 또한 반추동물의 질소 이용률 증진을 통한 질소 배설 감축과 이를 통한 아산화질소 발생 감축 방안을 이해시킴으로써, 전 지구적인 관심사인 탄소중립 이행 및 기후변화 대응 방안 개발에 이바지하고자 한다.전선 / 대학원
기능성식품은 건강에 도움을 줄 수 있는 식품 혹은 유효 성분을 사용하여 건강의 유지, 증진, 질병 예방 등을 목적으로 한다. 식이보충제 또는 건강기능식품으로 불리기도 한다. 이 강좌에서는 기능성식품의 기본 개념을 이해하고, 피부 건강 개선 목적의 기능성 식품들의 종류와 작용 기전, 임상 효능 근거에 관한 최신 연구 결과들을 고찰하고 토론한다. 이를 통해 피부질환의 치료 및 예방 측면에서 기능성 식품의 유용성과 한계를 이해한다.전선 / 대학원
세미나 1 는 외부 연사 초청에 의한 강연과 토의 그리고 대학원생들에 의한 특별 주제발표나 연구 진행 또는 결과보고 등의 두 가지 형태로 진행된다. 식물미생물학 분야의 모든 연구분야를 중심으로 주로 최근에 많이 논의되는 연구 결과나 성과 등을 발표하고 토의하여 대학원생에게 연구를 논리적으로 이끌어 가는 방향성이나 연구능력을 취득하게 할 것이다.전선 / 대학원
천연물로부터 생리활성 및 약리효능을 지닌 물질을 탐색하는 방법에 있어 그 주요 대상 활성에 대한 기본적 생화학적 약리학적 작용기전 및 이를 기초로한 약효평가의 원리 및 방법에 대하여 설명하며 천연물유래 주요 약리효능물질을 강의한다.전선 / 학사
이 교과목에서는 건조의 목적, 건조와 관련되는 목재성질, 건조원리, 건조 응력과 건조 결함, 천연건조, 열기건조와 특수건조 등과 같은 건조방법을 다룬다. 열기건조는 건조실의 종류와 특징, 건조실 보조장비, 잔적, 시험재, 건조시케쥴, 건조실 조작등을 다룬다. 특수건조는 고온건조, 진공건조, 고주파 건조, 열판건조, 제습건조 등을 다룬다.전선 / 대학원
화학 및 화학과 관련된 분야의 국내외의 전문가를 매주 초청하여 발표를 듣고 토론하므로 첨단 분야연구나 연사의 실험실에서 진행되고 있는 연구에 대하여 배운다.전선 / 학사
화학 및 관련 분야 전공을 고려중인 학생들을 대상으로 화학부 교수 및 국내외의 전문가를 매주 초청하여 화학 내 다양한 전공분야 및 화학 분야에서 진행되고 있는 최신 연구에 대해 소개한다. 질의응답 및 토론을 통해 향후 전공탐색 및 자신의 전공 적성을 알아보는데 필요한 정보를 제공한다.전선 / 대학원
재생에너지는 글로벌 에너지 수급 및 환경 문제를 극복하기 위해 매우 중요하고, 다양한 재생에너지 응용분야에 세라믹스가 폭넓게 활용되고 있다. 본 강좌에서는 청정에너지 자원과 이를 활용하고 저장하는 현대 기술에 대한 개요를 제공하고, 에너지 연구의 특성상 광화학, 반도체이론, 전기화학, 재료가공, 결정학 등을 다학문으로 다룬다. 보다 구체적으로는 밴드갭 이론, 광자-전자 변환 과정, 산화환원 반응 및 이온 수송을 포함하는 재생 가능 에너지 자원을 전기로 변환하고 전기를 저장하는 기본 원리를 검토하고, 과정에서 다루는 각 주제에 대해 비화석 에너지 기술의 구현 및 사용을 제한하는 기본 원칙 및 기술적 장벽과 관련된 문제가 논의된다. 또한, 특히 재료 측면에 중점을 둔 소자(Si, 유기 및 염료감응 태양전지, Li 배터리, 슈퍼커패시터, 연료전지)의 최근 연구개발 동향개발을 소개한다.전선 / 대학원
본 강의에서는 인간의 생애 주기와 인체 미세 환경에 따른 공생 미생물의 적응 과정을 이해하고, 영양학적 관점에서 숙주-미생물 간 분자적 상호작용의 변화와 기전을 학습한다. 식이 형태 및 영양소의 종류에 따른 인체 마이크로바이옴의 구조와 기능을 평가하기 위한 다중오믹스 분석 방법론을 살펴보고, 다양한 사례 연구를 통해 영양-마이크로바이옴 상호작용에 관한 최신 연구 동향을 학습하고 토의한다.전선 / 대학원
제초제의 작용특성을 제초제의 주요 화학계열별 및 식물의 생리작용별로 탐구하고 제초제의 작용특성을 밝히는 실험방법과 새로운 제초제의 개발 및 등록절차를 해설한다. 또한 제초제의 환경동태에 관한 연구기법을 해설하고 제초제 저항성 잡초 및 작물의 저항성 기작와 평가방법에 관해 토론한다.전선 / 대학원
천연물 기원 기능성소재의 건강기능성 식품으로 개발하려는 연구가 다방면에서 진행되고 있다. 본 강의는 현재 건강기능성식품의 개발과정에서 필요한 허가과정, 소재의 특성 연구 및 표준화, 비만, 당뇨, 심혈관질환 등의 만성질환의 예방과 치료에 있어, 건강기능성식품의 활성과 관련된 최근 연구동향을 중점적으로 강의한다.전선 / 대학원
본 과목에서는 식량, 공예 및 사료의 재배 및 육종, 유전, 분자생물등에 관련된 연구과제에 대해 발표와 토론을 하도록 한다. 작물학 관련 이론과 실제를 탐구하고 보고서를 작성함은 물론 그 결과를 발표하여 토론을 경험하게 함으로써 작물학 연구의 타당한 계획수립, 구체적인 방법론 확립, 합리적인 결과의 해석 및 발표능력 함양등에 도움이 되도록 한다.전필 / 학사
제지공정을 구성하는 핵심 원료 및 공정과 이에 사용되는 설비에 대해 강의한다. 펄핑공정, 리파이닝 공정과 스크린 및 클리너 등으로 구성되는 지료조성공정 및 설비를 살펴본다. 또 헤드박스, 와이어 파트, 프레스, 건조부 및 캘린더링 공정으로 구성된 초지공정의 설비 및 운전원리를 익히고 실린더 포머 등 다층초지를 통한 판지제조 기술에 대해 강의한다.전선 / 학사
국가 기관의 법제적 관리 차원에서 기능성 식품 및 화장품에 대한 약사로서 전문성을 갖출 수 있도록 한다. 건강관리 도구로서 기능성 화장품의 사회 문화적 특성에 대한 이해와 함께 약학적 관점에서 피부생리활성과 잠재적 부작용에 대해 학습한다. 천연물 소재를 중심으로 개별인정형 건강기능성 식품의 최신 동향과 건강기능성 식품의 특성에 대해 학습한다. 화장품과 건강기능식품의 개념적 산업화 프로세스에 대해 학습한다.