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최상원, 장연정, 이유진, 임현희, 김은옥
2013 / Preventive Nutrition and Food Science
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Tropical roots and tubers : production, processing and technology
Mulberry for aniaml production
Protocols for in vitro cultures and secondary metabolite analysis of aromatic and medicinal plants
Introduction to fruit crops
Agrobacterium protocols
Spices, herbs and edible fungi
Biofiber reinforcement in composite materials :
Developmental biology of higher fungi
Plant aging : basic and applied approaches
Vegetation and production ecology of an Alaskan arctic tundra
Strawberry fields : politics, class, and work in California agriculture
Dimorphic fungi in biology and medicine
Temperate horticulture for sustainable development and environment : ecological aspects
Tropical and subtropical fruits : postharvest physiology, processing and packaging
Advances in citrus nutrition
Sorghum : origin, history, technology, and production
Functional foods : biochemical & processing aspects
Functional foods and biotechnology
Strawberry : growth, development and diseases
Preventive Nutrition and Food Science
최상원; 장연정; 이유진; 임현희; 김은옥한국식품영양과학회지
김은옥, 유명화, 강대훈, 최상원, 이유진, 임현희, 서일호Preventive Nutrition and Food Science
Won Jeong Lee, 최상원Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
Choi, S.W.; Lee, Y.J.; Ha, S.B.; Jeon, Y.H.; Lee, D.H.한국식품영양과학회지
최상원, 이유진, 하세비, 전영희, 이동희Journal of Food Composition and Analysis
Wang K.,Ren W.,Jia X.,Xing Y.,Wang Y.,Wang J.,Xu H.한국약용작물학회지
방인수, 박희용, 여정숙, 김애정, 유창연, Bimal Ghimire, 이한신, 박재근, 정명근, 임정대European Food Research and Technology
Chen X.,Zhai Y.,Gao Y.,Li N.,Li C.,Jia M.,Wang B.,Gao Y.,Zhang Z.,Li J.Scientia Horticulturae
M.S. R.,R. S.,H.S. K.,Naik V.G.Journal of Functional Foods
Bao T.,Li Y.,Xie J.,Jia Z.,Chen W.Journal of Food Measurement and Characterization
Cui W.S.,Zhao X.H.International Journal of Biological Macromolecules
Li M.,Li T.,Hu X.,Ren G.,Zhang H.,Wang Z.,Teng Z.,Wu R.,Wu J.동아시아식생활학회지
이유진, 최상원International Journal of Industrial Entomology
김현복, 권해용, 주완택, 조유영, 김용순ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES
Dwi Yulistiani, Z.A. Jelan, J.B. Liang, H. Yaakub, N. AbdullahHORTICULTURAE
Zhang, Na; Li, Jinxin; Qiu, Changyu; Wei, Wei; Huang, Sheng; Li, Yong; Deng, Wen; Mo, Rongli; Lin, QiangPlant Foods for Human Nutrition
Shreelakshmi S.V.,Nazareth M.S.,Kumar S.S.,Giridhar P.,Prashanth K.V.H.,Shetty N.P.Plant Physiology and Biochemistry
Zhang Q.,Ackah M.,Wang M.,Amoako F.K.,Shi Y.,Wang L.,Dari L.,Li J.,Jin X.,Jiang Z.,Zhao W.Food chemistry
He X; Fang J; Ruan Y; Wang X; Sun Y; Wu N; Zhao Z; Chang Y; Ning N; Guo H; Huang LApplied Biological Chemistry
오미; 정미숙; 배선영전선 / 대학원
농식품관련산업의 주요 이슈들에 대한 경제학적 실증 분석기법을 학습하고, 이를 실제 자료에 적용하여 동 분야의 실증적 연구 수행에 기초를 마련한다. 실증적인 연구 수행을 위하여 기존 발표 논문에 대한 체계적인 검토를 시도한다.전필 / 학사
유기체와 같은 특성을 가지고 있는 조직은 주변 환경에 적응하고 살아남기 위하여 지속적인 변화를 추구한다. 그러나 조직은 기본적으로 현재의 활동방식을 고집하려는 관성을 지니고 있으며 변화에 저항하려는 속성이 강하다. 이 과목은 조직개발의 개념과 역사, 배경 그리고 방법과 이론을 학습함으로써 조직의 조직 변화에 전략적으로 개입할 수 있는 산업인력개발전문가의 육성을 도모한다.전선 / 대학원
이 수업은 식물에서 유전자 조절에 관여하는 기능성 non-coding RNA들의 최근 기후변화에 따른 역할에 대한 연구들을 살펴보고 최신 연구 동향을 파악하는 데 목적을 둔다. 수업에서는 범지구적 평균 기온의 상승 및 이상기후의 확대 등 급변하는 기후환경으로 인한 비생물학적 스트레스에서의 long non-coding RNA와 small RNA의 역할, 이와 관련하여 종자 발달과정에서의 기능성 RNA의 역할에 대해 다룬다. 그리고 기후변화에 대응하여 식물의 가소성에서도 많은 변화가 일어나는데, 이 과정에서 RNA의 역할에 대해 다룬다. 또한, 기후변화에 따른 작물보호제에 저항성을 보이는 유해 병·균류의 발생이 증가되는 상황에서 식량 생산 문제 해결의 일환으로 RNAi를 응용한 작물보호제에 대한 이론적 지식을 익히고 최근 연구 논문들에 대한 토론을 진행하는 것으로 수업을 진행한다.전선 / 학사
본 강좌는 식물생산과학부의 학문분야에 속하는 작물생명과학, 원예과학, 산업인력개발 학 분야의 전공을 희망하는 신입생에게 식물생산과학부의 각 분야를 개략적으로 소개하는 과목이다. 수강생들로 하여금 각 전공의 성격, 목표, 내용 및 진로에 대한 기본적인 이해를 토대로 과거와 현재를 진단해 보고 미래를 토의하며 장차 각 전공에 대한 기본 소양을 함양하고자 한다. 또한 각 전공분야의 선배들을 초빙하여 학생으로 하여금 식물생산과학부 졸업 후의 진로에 대한 설계를 돕고자 한다.전선 / 학사
식물의 생리현상을 구조와 기능면에서 다룬다. 식물의 체내에서 일어나는 온갖 생리적인 반응들을 세포학, 형태학, 생화학, 분자생물학, 생태학 등의 방법론을 사용하여 포괄적으로 분석한다.전선 / 대학원
정원은 단순히 식물의 아름다움을 즐기거나 가벼운 휴식만을 위한 곳은 아니다. 정원은 신념과 이상, 나눔과 보살핌, 치유와 회복, 예술적 체험과 교류 등 다양한 가치가 담겨 있는 복합적인 효용의 장이다. 현대 사회에서 정원은 도시 열섬 완화, 대기질 개선, 도시 미기후 조절, 생물 다양성 증진 등에 긍정적으로 기여하면서 자연에 대한 가치와 감수성을 기르는 환경교육 및 실천의 장이기도 하다. 또 정원은 가족이나 이웃이 만나 교류하고 소통하면서 공동체적 정체성과 연대감을 형성하면서 환경 회복과 지속가능한 삶을 구현하는 데에도 중요한 역할을 한다. 그 외에도 정원은 노인이나 아이, 장애인 등 사회적 약자에게 치유와 건강 회복, 정서적 안정과 사회성 발달 등에 중요하게 작용한다. 본 과목은 정원이 지닌 다양하면서도 복합적인 가치와 효용을 살피고, 그 구체적인 면모를 앞서 살았던 동서양의 위인들이 정원을 통해 그들의 삶을 어떻게 펼쳐나갔는지를 살펴봄으로써 동시대 정원이 주는 실질적인 의미를 고찰해 보고자 한다. 아울러 한국사회에 급속히 퍼지고 있는 정원문화 현상을구체적인 실천 사례와 함께 살핌으로써 동시대 정원문화에 대한 비판적 읽기도 시도해 보고자 한다.전필 / 학사
본 과목은 식물의 생리 및 대사에 대한 기초지식을 바탕으로 작물생명공학 원리를 이해하는데 목적을 둔다. 일반 생명공학이 동물이나 미생물을 중심으로 고찰하는데 본 과목에서는 이것에서 벗어나 작물을 포함한 식물을 중심으로 고찰을 시도한다. 작물을 포함한 식물에서 이용되는 유전공학의 기본 원리 및 기법을 학부 수준에서 소개하고 아울러 식물 생장 기작이나 종자 형성과 관련된 반응을 생명공학적인 시각에서 접근하는 방법을 검토하여 유용 작물에 활용하고자 할 때 필요한 이론과 적용법을 알아본다.전필 / 학사
목재조직학 및 실험은 광학현미경, 주사현미경 및 화상분석을 통하여 목재의 육안적 및 미시적 식별을 다룬다. 아울러 목재의 삼단면과 춘추재에 대한 육안적 식별, 목재 세포벽의 구조와 구성 성분, 침엽수재의 해부학적 특성(축방향 가도관, 축방향 유세포)과 활엽수재(도관요소, 목섬유, 축방향 유세포, 방사조직), 이상재 등에 대해 학습한다.전필 / 학사
전반부에는 전 세계 인구 1인당 에너지 소비량의 23%와 단백질 소비량의 16%를 공급하며, 전 세계 인구의 50% 이상이 주식으로 이용하는 가장 중요한 식량작물인 쌀의 국내외 생산 및 수급, 벼 재배 역사, 벼의 형태, 생장과 발육과정, 논토양 및 대기 환경과 벼 생장과의 관계, 품종, 파종에서 수확에 이르기까지 재배 관리 기술, 도정, 저장 등 수확 후 관리 기술 등에 대하여 강의를 하고, 강좌의 후반부에는 세계 3대 식량작물인 밀, 옥수수를 비롯하여 주요 식량작물인 보리, 콩, 감자, 고구마 등의 기원, 분류, 전파, 형태.생리.생태적 특성, 품종, 재배환경, 재배기술, 수확 후 관리 기술, 이용 등에 대하여 개괄적으로 다루는 작물학 기초 강좌이다.전필 / 학사
식품 구성성분의 물리화학적 및 기능적 성실과 가공, 저장, 이용중에 일어나는 화학적 변화를 다룬다.전필 / 학사
이 과목은 교육에 관한 일반적인 기초 이론을 이해하고 나아가 농업교육에 관한 이론과 실제를 소개하는 과정으로서 앞으로 이수하게 될 교육 및 농업교육에 관한 전문 교육을 이수하는데 필요한 기본적인 자질을 갖추게 될 것이다.전필 / 학사
본 강좌에서는 작물의 품종 육성을 위한 교배육종법, 잡종강세육종법, 돌연변이육종법, 염색체조작육종법, 조직배양법, DNA 마커이용 선발법, 형질전환법 등 실용되는 다양한 육종방법의 이론적 기초와 응용, 우량 유전자형의 선발방법을 습득케 하고 실제 품종이 육성되기까지의 전 과정을 이해시키며 작물품종의 실례 및 문제점과 과제 등을 논의함으로써 작물육종 실무에 적응할 수 있는 능력을 배양한다.전선 / 학사
유용작물의 유전체에 대한 이해는 생명과학산업의 기초이다. 본 강좌에서는 작물의 개량을 위한 작물의 구조 및 기능 유전체의 역할을 이해하기 위하여, 유전물질인 DNA 구조와 특성, 염색체 수준에서의 유전체 구성, 유전체 분석, 주요 작물별 유전체 해독 방법 등을 공부한다. 농업적 활용 가치가 높은 유용한 유전자의 기능을 구명하기 위한 기본적인 지식과 더불어, 작물 유전체학의 농업적 이용에 대한 지식을 습득하고, 최종적으로는 작물의 품종 개량을 위한 유전체 정보의 이용에 관한 기초 능력을 배양한다.전필 / 학사
이 교과목은 학교, 기업, 기타 산업인력개발기관에서 교육훈련을 담당하는 전문가가 갖추어야 할 교수-학습능력을 개발하는 데 목적이 있다. 특히 산업인력개발에 많이 사용되는 문제해결, 문제중심학습(PBL), 액션러닝, 성과중심교육(PBI), 역량중심교수(CBT), 도제제도, 직무상훈련(OJT), 모듈교수, 학습공동체 등 다양한 교수방법의 이론과 실제를 다룬다. 이 교과를 통해 평생학습의 중요성과 다양한 계층의 학습자 특성을 이해하고, 여러 교수방법을 습득함으로써 다양한 인력개발 상황에 적합한 교수방법을 활용할 수 있는 역량을 개발할 수 있도록 한다.전필 / 학사
식물병을 이해하기 위한 기초 과목으로 식물병의 발생 원인, 발병 메카니즘 및 방제에 관한 기초 이론을 다룬다. 이들을 식물병을 일으키는 병원체별로 각각 살펴보고 이들을 서로 비교 검토한다. 또한 역사적으로 대단위 피해를 일으켰던 식물병을 중심으로 발병원인 및 그 중요성에 대한 고찰을 하고 앞으로의 대책에 대한 내용을 다룬다.전선 / 대학원
지용성 비타민과 수용성 비타민을 중심으로 이들의 구조, 특성, 생리적 기능과 인체와 관련된 문제들에 대한 최근 연구 동향을 최신 문헌을 고찰함으로써 파악하도록 한다.전선 / 학사
본 강좌는 생물 정보학 기술을 이용해 특정 유전자를 선발하고, 일련의 분자생물학 실험과 식물조직배양법을 통해 선발된 유전자가 생체 내에서 예측대로 발현되는지 여부를 실험으로 증명하고자 하는 강좌이다. 최신 분자생물학 실험을 수행하고 배지 제조, 기내 배양, 치상 등의 식물조직배양법을 통해 식물체의 형질전환을 실습한다. 또한 이와 관련해 현재 진행되고 있는 식물유전체 연구 및 그 정보를 활용한 유전자 기능연구과정에 대해 알아본다.전선 / 대학원
본 교과목은 식물이 생산하는 다양한 생리활성 물질의 생합성 경로, 구조적 특성, 기능, 그리고 작용 기작에 대해 심층적으로 탐구하는 대학원 강의이다. 본 교과목에서는 플라보노이드, 알칼로이드, 사포닌, 테르페노이드 등의 주요 특수대사산물 중심으로, 이들의 식물 내 역할뿐만 아니라 식품, 의약, 화장품 산업에서의 응용 가능성을 다룬다. 또한 최신 대사공학 전략을 통한 기능성 물질의 산업적 생산 기술도 소개한다. 이 강의는 식물 생명과학, 대사공학, 천연물 화학 등의 기초 지식을 바탕으로, 기능성 소재 개발을 위한 융합적 사고력과 실무 역량을 기르는 데 중점을 둔다.전필 / 학사
실재하는 목조주택의 설계도를 가지고 직접 축소 모형을 제작함으로써 목조 주택전반에 걸친 세부적인 구조 지식을 배양하며 목조 주택의 기본적인 구조를 이해한다. 또한 하중이나 힘이 가해졌을 시 구조물의 거동을 해석하고 합판, 전단벽, 접합부 등 목조 구조물의 전반에 걸친 기초지식을 제공한다.전선 / 학사
이 교과목에서는 건조의 목적, 건조와 관련되는 목재성질, 건조원리, 건조 응력과 건조 결함, 천연건조, 열기건조와 특수건조 등과 같은 건조방법을 다룬다. 열기건조는 건조실의 종류와 특징, 건조실 보조장비, 잔적, 시험재, 건조시케쥴, 건조실 조작등을 다룬다. 특수건조는 고온건조, 진공건조, 고주파 건조, 열판건조, 제습건조 등을 다룬다.