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AMP-activated protein kinase 활성화 소재 발굴 및 이를 이용한 당뇨병 예방 및 치료제 개발
국내 차·죽류 식품의 신물질을 이용한 노인성 뇌장애 개선 및 간암억제용 건강기능식품 개발
상추 및 식용식물로부터 항 동맥경화 물질의 분리, 기능 규명 및 건강 기능성 식품 개발
제주 식물자원의 약리활성 검정 및 기능성식품 개발에 관현 연구 =
식물추출물(C-2003-10)을 이용한 고혈압 및 신장장해 예방 기능성 조미식품개발
해조류 중 갈조류를 이용한 면역기능성 사료첨가제 개발 연구 =
Phytopharmaceuticals in cancer chemoprevention
옻나무 urushiol과 flavonoids의 간독성 및 면역증진과 암세포증식 및 혈관신생억제제 개발 =
하고초의 면역조절에 의한 항암효과를 이용한 pharmafood의 개발 및 상품화
유방암 억제능이 있는 phytoestrogen 소재 및 갱년기 대응 기능성 식품 개발
Biomaterials from aquatic and terrestrial organisms
항암성 식품소재원으로서 CDFA(Conjugated dienoic fatty acids)생산 및 활용기술연구 =
비만억제 및 신경재생효과를 가지는 기능성 콩발효식품 개발에 관한 연구: 최종 연구보고서
Anti-angiogenic functional and medicinal foods
산채류 추출물의 돌연변이성 억제효과에 관한 연구 =
기능성 신품종 감자를 이용한 천연항생제 사료(펩타이드) 개발 및 산업화= 최종연구보고서
수복유전자 활성식품과 펩타이드
전통차 및 죽류용 식물소재로부터의 생리활성물질을 이용한 기능성 식품소재 개발 =
한국식품영양과학회지
신동범; 한은혜; 박성수Journal of Nutrition and Health
양희선, 김미진, 김민아, 최정숙한국식품과학회지
진동은; 김현주; 정지희; 조유나; 권오준; 최성길; 허호진한국식품영양과학회지
성낙윤, 송하연, 안동현, 유영춘, 변의백, 장범수, 박철환, 박원종, 변의홍한국식품저장유통학회지
정창호, 정희록, 최귀남, 곽지현, 김지혜, 박수정, 김대옥, 심기환, 최성길, 허호진Journal of Nutrition and Health
양희선, 황인국, 최애진, 최정숙Biochemical and biophysical research communications
Cui C; Cui N; Wang P; Song S; Liang H; Ji A한국식품조리과학회지
강용경, 이은아, 박해룡한국식품과학회지
왕췬저; 옌징; 임유리; 박진우; 고연경; 고유라; 김혜미Ocean and Polar Research
하태열, 강성호, 권태연, 안지윤, 김성란, 김동수Phytochemistry
Rho T.,Choi M.S.,Jung M.,Kil H.W.,Hong Y.D.,Yoon K.D.한국식품과학회지
정희록, 최귀남, 김지혜, 곽지현, 김연수, 김대옥, 허호진, 정창호Pharmaceutical Biology
Olasehinde T.A.,Olaniran A.O.,Okoh A.I.Molecules
Yang P.,Jin J.,Liu Q.,Ma D.,Li J.,Zhang Y.,Liu Y.Foodfunction
Rui, Ma; Qiqi, Chen; Yanping, Dai; Yan, Huang; Qing, Hou; Yuting, Huang; Kai, Zhong; Yina, Huang; Hong, Gao; Qian, Bu한국식품영양과학회지
정미자, 이상현, 박용일, 권기한Plants
Pawłowska A.M.,Żurek N.,Kapusta I.,De Leo M.,Braca A.Food Science and Preservation
최혜지, 이효림, 고민지, 김주희, 이한수, 김인영, 허호진FOOD BIOSCIENCE
Shrestha, S.; Zhang, W.; Smid, S. D.Food Science and Biotechnology
Kim K.J.,Jung Y.S.,You D.M.,Lee S.H.,Lee G.,Kwon K.B.,Kim D.O.전선 / 대학원
지용성 비타민과 수용성 비타민을 중심으로 이들의 구조, 특성, 생리적 기능과 인체와 관련된 문제들에 대한 최근 연구 동향을 최신 문헌을 고찰함으로써 파악하도록 한다.전필 / 대학원
이 강좌는 크게 두가지 부분으로 구성된다. 첫 번째는 약리학의 개론 부분에 해당하며, 이 부분에서는 약물-수용체 상호작용, 약물의 흡수, 분포 및 배설, 약물대사, 약물의 안정성과 효능, 유전약리학 및 연령, 식이, 직업, 질환 등이 약물효과에 미치는 영향 등에 대해 강의한다. 두 번째 부분에서는 악안면 및 구강 내 질환을 가진 환자의 영양관리에 대한 이론적 근거와 임상에서 실제로 응용할 수 있는 내용을 임상 각과별로 검토한다.전선 / 대학원
기능성식품은 건강에 도움을 줄 수 있는 식품 혹은 유효 성분을 사용하여 건강의 유지, 증진, 질병 예방 등을 목적으로 한다. 식이보충제 또는 건강기능식품으로 불리기도 한다. 이 강좌에서는 기능성식품의 기본 개념을 이해하고, 피부 건강 개선 목적의 기능성 식품들의 종류와 작용 기전, 임상 효능 근거에 관한 최신 연구 결과들을 고찰하고 토론한다. 이를 통해 피부질환의 치료 및 예방 측면에서 기능성 식품의 유용성과 한계를 이해한다.전선 / 대학원
신장질환, 암, 중환자, 임신부, 소아, 노인의 임상영양치료와 관련된 전반적인 내용을 이해하고, 경장영양 및 정맥영양에 대한 전반적인 내용을 파악함으로써 대상자에 따라 적절한 임상영양치료를 수행할 수 있는 능력을 기른다.전선 / 대학원
반추동물의 반추위나 다른 동물의 하부장기에는 다양한 미생물이 존재하며, 이들 미생물이 존재하기 때문에 식물이 소화되고 따라서 인류가 필요로 하는 다양한 고급 축산물 생산이 가능하다. 반면, 반추위 혐기 발효 과정에서 이산화탄소와 메탄 등의 온실가스가 발생하고, 반추가축의 질소 배설물에서는 아산화질소 등의 온실가스가 발생한다. 본 과목에서는 주요 혐기미생물인 박테리아, 메탄생성 박테리아, 원충, 곰팡이의 종류 및 특성, 이들에 의한 주요 사료성분의 분해기전, 미생물 간의 상호작용, 미생물 발효 과정의 조절 및 이용방안 등에 대한 심층적인 고찰을 한다. 아울러 반추위에서 이산화탄소와 메탄 등의 온실가스 발생 기전 및 이들의 감축 방안을 이해시킨다. 또한 반추동물의 질소 이용률 증진을 통한 질소 배설 감축과 이를 통한 아산화질소 발생 감축 방안을 이해시킴으로써, 전 지구적인 관심사인 탄소중립 이행 및 기후변화 대응 방안 개발에 이바지하고자 한다.전선 / 학사
<식품화학>에서는 식품의 주요 구성성분인 수분, 탄수화물, 지질, 단백질의 화학적 구조를 학습하고, 이에 기인하는 화학 반응과 물리적 특성을 이해함으로써 이들에서 유래하는 기능적 특징을 알아본다. 식품내의 이러한 성분들이 저장, 가공, 조리과정에서 어떻게 변화하는지 알아보고 이러한 변화가 식품과 음식의 특성에 미치는 영향을 파악하여, 식품의 특성을 조절하는 데 응용할 수 있도록 학습한다. 이들 구성 인자간의 반응 및 서로에게 미치는 영향 뿐 아니라, 공기, 습도, 온도, 광선 등 외부인자와의 작용을 파악하여 식품내 화합물질에 대한 종합적인 이해를 돕는다.전필 / 대학원
악안면 영역에서 발생하는 신경장애에 의한 임상적 문제를 이해하고 임상진료 능력을 향상시키기 위해 기초 신경과학과 각 임상분야의 강좌를 연계시켜 통합적인 지식을 전달하고 치과환자의 일차적 증상인 통증에 대해 이해시킴으로써 악안면영역의 신경기능장애 환자의 관리와 양질의 진료를 제공할 수 있는 능력을 함양하고자 한다.전선 / 대학원
면역계의 이상으로 발생하는 면역계질환들의 발병기전에 대한 연구는 정상적인 면역계의 반응 및 조절기능 등에 대한 이해를 깊게 하고, 또한 기초 면역학 연구와 응용분야 사이의 연결고리가 될 수 있는 면역학의 핵심 분야로 인식되고 있다. 본 교과목은 특히 과민반응, 자가면역반응과 면역결핍 등 면역반응의 이상에 의해 발생하는 질환의 유전적, 환경적인 원인과 이를 매개하는 면역학적 조절기전에 초점을 맞추어 전반적인 내용 및 각 질환에 대해 다루게 될 것이며, 이를 통해 정상적인 면역반응에 대한 이해를 깊게 하고 면역학적인 지식을 이용하여 새로운 질환의 진단법 및 치료법을 개발하는데 도움이 되고자 한다.교양 / 학사
운동의 형태와 강도에 따른 영양소의 요구량, 경기전 및 경기중의 식사조절 등 운동수행능력을 극대화시키기 위한 영양학적 측면을 포괄적으로 교수한다. 영양소(탄수화물, 지방, 단백질, 비타민과 미네랄)와 영양조절, 운동과 식사(운동전, 운동중, 운동후) 등 운동수행에 필요한 영양학적인 측면 뿐만 아니라 신체조성, 체지방, 체중조절, 체중의 증가와 같은 장기간의 운동과 영양과의 관계 등을 내용으로 강의, 토의함으로써 운동시에 고려해야 할 영양학적인 지식을 넓히도록 한다.전선 / 대학원
임상영양연구를 구상하고 실행할 수 있도록 여러 연구 방법론에 대하여 학습하며 연구결과 자료를 분석하고 이해하는 능력을 배양하는데 그 목적이 있다. 최신 논문을 검토하여 연구 방법 및 연구결과의 기술 등을 비평할 수 있는 능력을 기르며 새로운 가설을 세우고 임상영양연구를 설계할 수 있도록 한다. 통계분석 방법, 연구 윤리, 근거중심의학, 연구계획서 작성 연습 등을 주요 학습내용으로 한다.전선 / 대학원
임상영양사의 업무수행에 필요한 전문 소양을 알고, 임상영양치료 각 분야에 적용되는 영양관리과정을 이해하여 실무에 적용할 수 있는 능력을 갖게 한다. 또한, 영양불량, 비만, 당뇨병, 심혈관계질환, 간질환 및 연하장애의 임상영양치료와 관련된 전반적인 내용을 이해함으로써, 대상자에 따라 적절한 임상영양치료를 수행할 수 있는 능력을 기른다.전선 / 대학원
손상된 조직재생, 기능을 복원하기 위해 개발되는 저분자, 펩타이드, 단백질, 유전자 치료제 신약에 대한 분류, 신약으로 도출되기 위해 필수로 수행해야하는 시험 및 임상연구에 대한 기초지식을 학습함. 또한 조직복원을 위한 약물융합소재, 생리활성 바이오소재 등에 기반한 의료기기의 설계 및 기능평가 연구에 대해서 학습함.전선 / 대학원
연충 감염은 몇 가지 전파방식으로 구분되며 어떤 전파방식인가에 따라 치료방법이나 감염 통제 방법이 결정될 수 있다. 본 강의에서는 식품매개성 연충 감염의 특징을 알아보고자 한다.전선 / 대학원
본 과목은 식품의 향미 성분과 그 화학적 특성, 식품 소재 및 제품의 향미 특성에 대해 다룬다. 또한, 향미 성분의 분석 기법을 학습하고, 식품 개발을 위한 향미 개선 소재의 활용과 가공 및 저장 과정이 향미와 전반적인 품질에 미치는 영향을 고찰한다.전선 / 학사
인간과 동물의 게놈 서열이 해독됨에 따라, 영양소가 동물에 미치는 영향에 대한 분자 수준의 이해가 가능하게 되었다. 이 강의는 탄수화물/지방산/단백질/비타민/광물질 영양소에 의한 유전자 발현 조절 기구, 영양소에 의한 신호전달 조절 기전, 경제형질 조절 유전자, 반추동물에서 영양과 유전자 연구 동향 등을 살펴보는 것을 내용으로 한다. 이 강의를 통하여 학생들이 영양소의 기능을 분자수준에서 이해토록 하며, 동물분자영양학 분야의 지식을 심층적으로 함양토록 한다. 강의 지식은 동물의 생리적/성장단계별 맞춤형 사양표준 개발, 육류 및 우유 생산성/생산품질 향상 방안 모색, 환경오염 감소 방안 모색을 극대화시키는데 활용할 수 있다.전선 / 대학원
종양과 관련된 면역 과정과, 면역치료에 대한 전반적인 이해와 개론에 대한 강의를 한다.전필 / 학사
바이오 의약품은 살아있는 생물이나 그 생산물을 이용하여 다양한 질환의 예방, 진단 및 치료에 이용되는 의약품을 말한다. 대표적인 바이오 의약품에는 재조합 단백질, 항체, 백신, 유전자 치료제 등이 있다. 본 강의에서는 현재 사용되고 있는 바이오 의약품의 작용기전과 임상적 적용에 대하여 강의하며, 바이오 의약품의 미래에 대하여 논의하고자 한다.전필 / 학사
천연물 소재로부터 규명된 유전적으로 코드화된 생리활성 물질을 바탕으로, 개발된 천연물의약품들을, 단일화합물 기반의 의약품과 추출물 기반의 의약품으로 나누어 그 기원, 개발 역사, 합성과정, 생합성 경로, 효능과 작용 기전을 강의한다. 나아가 이들 천연물의 생물 정보학을 바탕으로 생리활성 물질의 생합성과정을 이해하고, 이들의 대사공학적 생산 및 산업화 과정을 강의한다.전선 / 학사
<기초영양학>에 이은 연속강의로서 미량영양소인 비타민과 무기질에 대하여 학습한다. 각 영양소에 대하여 구조, 성질, 체내에서의 생리작용, 필요량, 결핍 증세, 필요량 및 섭취기준 및 관련 건강문제 등을 다룬다.전필 / 학사
반추동물영양학은 미성숙 또는 성숙한 반추동물에 있어 영양소의 소화, 흡수, 대사, 배설에 관련된 기초개념을 다루는 과목으로서, 다양한 성숙 및 생리 단계별로 그 특성을 비교한다. 또한 소화와 직접 관련이 있는 반추위내 발효과정의 이해, 전통적, 현대적 기법을 이용한 발효과정의 조절, 동물생산성 향상을 위한 미생물 군집에 대한 이해 등을 통해 반추동물에 있어 소화력 향상에 관한 다양한 접근방법을 터득한다. 사료섭취조절, 체내대사, 환경과의 상관관계, 대사성질병 등에 대한 이해를 통해 반추동물생산에 영향하는 요인을 분석하는 것도 본 과목의 주요 내용이다.