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Determination of Ethyl Carbamate in Alcoholic Beverages and Fermented Foods Sold in Korea

저자
류다연, 최보경, 김은주, 박세리, 팽휘진, 김초일, 이지연, 윤해정, 고은미
학술지명
한국독성학회지
출판/발행연도
2015
주제
요약

본 연구는 한국에서 판매되는 14종의 알코올 음료와 20종의 발효 식품 중 에틸 카바메이트(EC) 함량을 분석했습니다. 분석 결과, 마실주에서 최대 151.06 μg/kg의 EC가 검출되었으며, 흑마늘주와 간장에서도 각각 9.90 μg/kg, 15.59 μg/kg의 EC가 검출되었습니다.

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