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Specific Oligopeptides in Fermented Soybean Extract Inhibit NF-κB-Dependent iNOS and Cytokine Induction by Toll-Like Receptor Ligands

저자
Lee, Woo Hyung; Wu, Hong Min; Lee, Chan Gyu; Sung, Dae Il; Song, Hye Jung; Matsui, Toshiro; Kim, Han Bok; Kim, Sang Geon
학술지명
Journal of Medicinal Food
출판/발행연도
2014
주제
요약

청국장 추출물은 TLR 리간드에 의해 유도되는 iNOS 및 사이토카인 생성을 억제하여 항염증 효과를 나타냅니다. 이러한 효과는 NF-κB 활성 억제를 통해 나타나며, 특히 청국장에 존재하는 특정 올리고펩타이드(AFPG, GVAWWMY)가 핵심적인 역할을 하는 것으로 확인되었습니다. 동물 모델에서도 청국장 섭취가 염증성 부종 및 iNOS 유도를 감소시키는 것을 확인했습니다.

학술지 영향력
[Journal of Medicinal Food]
KCI
0.17
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