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This study analyzed the change in carbon dioxide emissions due to changes in beef consumption patterns in Korea. Reducing beef consumption by half could result in a reduction of over 0.8 MtCO(2)e in 2023, which corresponds to more than 50% of the greenhouse gas reduction target in the agriculture, forestry, and fishery sectors.
Meat me halfway : how changing the way we eat can improve our lives and save our planet
오늘부터 시작하는 탄소중립 : 기후위기 시대, 우리는 무엇을 입고 먹고 탈까?
6번째 대멸종 시그널, 식량 전쟁 : 기후 변화와 식량 위기로 포착하는 파국의 신호들
Mitigation of greenhouse gas emissions in livestock production
The meat crisis
Climate change: significance for agriculture and forestry:systems approaches arising from an IPCC meeting
Tackling climate change through livestock
음식은 넘쳐나고, 인간은 배고프다 : 바츨라프 스밀의 세계를 먹여 살리는 법
기후미식 : 우리가 먹는 것이 지구의 미래다
Abatement techniques for reducing emissions from livestock buildings
베지테리언 레시피 : 나와 지구를 위한 조금 다른 식탁
숫자는 어떻게 진실을 말하는가 : 넘겨짚지 않고 현실을 직시하는 71가지 통찰
Report of the expert workshop on greenhouse gas emissions strategies and methods in seafood : Rome, 23-25 January 2012.
Economic analysis of land use in global climate change policy
Soil Organic Carbon Accumulation and Greenhouse Gas Emission Reductions from Conservation Agriculture : A Literature Review
채소의 인문학 : 나물민족이 이어온 삶 속의 채소, 역사 속의 채소
지속 가능하게 섹시하게 : 아름답고 건강한 지구 미인 되는 법
Climate change, photosynthesis and advanced biofuels : the role of biotechnology in the production of value-added plant bio-products
고기는 절반만 먹겠습니다
플랜 드로다운 : 기후변화를 되돌릴 가장 강력하고 포괄적인 계획
여민주; 김용표 · 2015
한국대기환경학회지
Min Ju Yeo; Yong Pyo Kim · 2015
Journal of Korean Society for Atmospheric Environment
Forero-Cantor G.,Ribal J.,Sanjuán N. · 2020
Journal of Cleaner Production
여민주, 김용표 · 2019
한국대기환경학회지
Duffy C.,O'Donoghue C.,Ryan M.,Styles D.,Spillane C. · 2020
Journal of Environmental Management
Stoll-Kleemann, Susanne; Schmidt, Uta Johanna · 2017
Regional Environmental Change
Lacroix K.,Gifford R. · 2020
Food Quality and Preference
Lynch J.,Pierrehumbert R. · 2019
Frontiers in Sustainable Food Systems
최윤실, 박건진, 남재작 · 2022
한국기후변화학회지
Swain M; Blomqvist L; McNamara J; Ripple WJ · 2018
The Science of the total environment
Heflin K.R.,Parker D.B.,Marek G.W.,Auvermann B.W.,Marek T.H. · 2019
Agricultural Systems
Rust, Niki A.; Ridding, Lucy; Ward, Caroline; Clark, Beth; Kehoe, Laura; Dora, Manoj; Whittingham, Mark J.; McGowan, Philip; Chaudha, Abhishek; Reynolds, Christian J.; Trivedy, Chet; West, Nicola · 2020
SCIENCE OF THE TOTAL ENVIRONMENT
Wei Y.,Zhang X.,Xu M.,Chang Y. · 2023
Resources, Conservation and Recycling
Samsonstuen S.,Åby B.A.,Crosson P.,Beauchemin K.A.,Wetlesen M.S.,Bonesmo H.,Aass L. · 2020
Livestock Science
Raihan A. · 2023
Environmental Processes
Mazac, Rachel; Bruno, Morena; Marini, Michele; Caro, Dario · 2024
Sustainable Production and Consumption
Shafiullah M.,Khalid U.,Shahbaz M. · 2021
Environmental Science and Pollution Research
Kalpana, E. Nithya · 2024
Indian Journal of Agricultural Economics
Aberman Y.,Plaks J. · 2022
Appetite
Pastorino S.,Cornelsen L.,Cuevas Garcia-Dorado S.,Dangour A.D.,Milner J.,Milojevic A.,Scheelbeek P.,Wilkinson P.,Green R. · 2023
Global Sustainability
전선 / 학사
이 과목은 기후변화의 성격을 탐구하고 문제의 경제학적 해결책에 관한 종합적인 이해를 얻도록 한다. 강의는 우선 기후변화의 발생 원인과 각 부문에의 영향을 정리하며, 그 비용과 편익을 분석한다. 현세대와 미래세대를 모두 고려할 때의 최적의 온실가스 농도가 어느 정도이여야 하는지를 검토하며, 이를 달성하기 위한 감축노력을 유도할 수 있는 정책수단을 공부한다. 그리고 기후변화에 대한 적응조치의 종류와 이를 도입하기 위한 경제적 수단과 그 효과도 분석한다. 특히 기후변화가 식량의 생산과 소비에 미치는 영향과 바이오에너지를 포함하는 재생가능 에너지원으로의 전환문제를 중점적으로 다룬다. 아울러, 기후변화에 대응하기 위한 국제협력의 과정과 성과 및 관련 이론을 소개하며, 기후변화의 경제학적 분석에 사용되는 계량적 분석수단도 소개한다.전선 / 대학원
본 교과목은 기후 위기에 따른 지속 가능한 푸드시스템을 위해 식품의 생산 및 수확, 저장, 가공, 포장, 운송, 소비, 폐기 등의 전주기적인 과정을 거시적 관점으로 분석하고 이를 탄소중립, 고령화 사회 대응, 인구 소멸 문제 등과 복합적으로 연계하여 연구하는 식품과 타 그린바이오 분야의 융복합적인 연구 방법론 강좌이다. 대학원생들이 관련 개별 주제를 선택하고 이에 대한 최신 연구동향과 정책, 지적재산권과 특허 등을 조사하여 직접 발표하고 이에 대한 폭넓은 피드백을 통해 연구 방법을 검토하여 수강생들의 연구 수준을 향상시키는 것을 목표로 한다.전선 / 대학원
이 강의는 기후변화에 관한 전반적인 지식과 쿄토메커니즘을 파악함으로써 향후 국내에서 이루어질 기후변화 관련 온실가스 배출량 산정 통계 및 DB 구축과 관련한 전문 인력을 양성하는 것을 목표로 한다. 각 세부의 과제로는 기후변화의 원인, 영향, 해결 방안, 국내 온실가스 배출량 산정 방법, 국제협약 대처방안 등을 강의한다. 이 과목을 수강하려는 학생들은 환경오염 개론에 대한 기초적인 이해가 있기를 권고한다.전선 / 대학원
기후 위기는 가장 큰 글로벌 건강 위협이다. 폭염으로 인한 온열질환, 호우와 태풍 등 기상 재난으로 인한 인명 피해, 가뭄으로 식수 부족과 영양 불균형, 대기오염 악화로 호흡기 질환 악화, 매개체 감염병 증가 여러 경로로 건강에 영향을 미친다. 또한 보건의료 분야는 전세계 온실가스 배출량의 5% 정도를 차지하고 있어, 전세계적으로 보건 분야의 저탄소 및 회복 탄력성 전략이 제시되고 있다. 이 강좌에서는 기후변화가 건강에 미치는 영향을 파악하고, 기후변화로 인한 건강피해를 최소화 하기 위한 보건의료분야 적응(Adaptation) 방안과 보건의료 분야에서 탄소 중립을 달성하기 위한 탄소 저감(Mitigation)방안을 고찰하고 토론하고자 한다.전선 / 대학원
반추동물의 반추위나 다른 동물의 하부장기에는 다양한 미생물이 존재하며, 이들 미생물이 존재하기 때문에 식물이 소화되고 따라서 인류가 필요로 하는 다양한 고급 축산물 생산이 가능하다. 반면, 반추위 혐기 발효 과정에서 이산화탄소와 메탄 등의 온실가스가 발생하고, 반추가축의 질소 배설물에서는 아산화질소 등의 온실가스가 발생한다. 본 과목에서는 주요 혐기미생물인 박테리아, 메탄생성 박테리아, 원충, 곰팡이의 종류 및 특성, 이들에 의한 주요 사료성분의 분해기전, 미생물 간의 상호작용, 미생물 발효 과정의 조절 및 이용방안 등에 대한 심층적인 고찰을 한다. 아울러 반추위에서 이산화탄소와 메탄 등의 온실가스 발생 기전 및 이들의 감축 방안을 이해시킨다. 또한 반추동물의 질소 이용률 증진을 통한 질소 배설 감축과 이를 통한 아산화질소 발생 감축 방안을 이해시킴으로써, 전 지구적인 관심사인 탄소중립 이행 및 기후변화 대응 방안 개발에 이바지하고자 한다.전선 / 학사
본 수업은 농업생명과학을 전공하는 학생들이 기후변화와 지속가능성의 관점에서 전체 농업 시스템을 바라볼 수 있도록 돕는 데 그 목적이 있다. 수업에서는 작물 생산-식품 가공 및 소비-부산물 처리 전체에 이르는 농업 시스템을 다루는 것은 물론, 농업에서 탄소를 저감하기 위한 다양한 방법들을 탐구하고, 세계 각국의 농업분야 기후변화 전략을 살펴보며, 더욱 지속가능한 농업시스템을 위해 수행되어야 할 향후 연구들에 대해 논의하게 된다. 수업을 통하여 학생들은 기후변화 극복이라는 시대적 과제를 해결하는 데 농업생명과학 분야가 왜 중요한지 이해하며, 얻은 지식을 향후 진로 및 연구분야 설정에 활용할 수 있다.전선 / 대학원
기후변화는 21세기 최대의 환경문제로 세계적 주목을 받고 있다. 이 강좌에서는 기후변화의 발생원인과 함께 기후변화의 현재와 미래에 대해 과학적으로 이해하고 기후변화문제에 대응하기 위한 적절한 방안에 대해 살펴보도록 한다. 또한 기후변화라는 환경문제가 에너지소비, 경제성장, 사회적 형평성이 연동(E4)되어 있음을 인식하고 지속가능한 발전의 관점에서 기후변화의 문제를 어떻게 풀어가야 하는지에 대해 고민하도록 한다. 기후변화의 문제는 국제사회의 협력을 바탕으로 이루어져야 하며, 국제적으로나 지역적으로 다양한 정책수단을 통해 온실가스 배출저감 노력과 발생할 수밖에 없는 기후변화에 대한 적응노력을 함께 경주해야 한다. 따라서 현재까지의 국제기후변화협상의 과정과 협상결과 채택한 정책에 대해 살펴보고 국가들에서 구체적으로 시행되고 있는 다양한 기후변화정책에 대해 검토하도록 한다. 이러한 검토와 비교분석을 통해 한국사회에서 취해야 할 바람직한 정책방향과 정책수단들에 대한 함의를 시사받을 수 있을 것이다.전선 / 학사
오늘날 기후위기는 질병위기를 낳고, 질병위기는 경제위기를 가속화하고 있다. 산업혁명 이후 인류는 화석에너지를 기반으로 놀라운 경제성장을 실현하고 삶의 질을 향상해 왔다. 하지만 그 이면에는 온실가스를 다량 배출하는 경제행위가 뒤따랐다. 그로 인해 세계는 폭염과 홍수, 가뭄과 산불과 같은 자연재해에 노출되고 있으며, 그 피해는 급격히 증가하는 추세다. 인류가 당면한 기후/질병/경제 복합위기를 해결하기 위해서는 탄소중립과 지속가능한 발전을 지향해야 한다. 이 과목은 기후위기에 대한 경제학적 분석과, 기후문제를 해결하기 위한 지속가능한 경로 모색을 목적으로 한다. 나아가 탈탄소 경제의 본질과 개념, 전략과 과제를 습득하고 공유함으로써 서울대 학생들로 하여금 미래지향적인 그린 리더십을 함양할 수 있도록 한다. 환경과 기후 문제에 대한 경제 분석, RE100, ESG, 탄소국경조정제도(CBAM)과 같은 현실 이슈에 대한 심층 토론, 전문가 초빙 강연 등 다양한 수업방식을 최대한 활용한다.전선 / 대학원
본 교과목은 학생들에게 단위동물 사료내 이용가능한 영양소 함량을 정확하게 평가할 수 있도록 도와 준다. 최근 여러 가지 사료가치 평가 분야에서 이루어진 기술혁신을 소개하고 이 가운데는 in-vitro소화율, 아미노산 생체이용률, 내생아미노산 손실 등의 측정방법을 소개하고 있다. 또한 경제동물, 특히 단위동물에게 이용 가능한 원료사료 내 에너지함량을 정확하게 측정하여 사료배합비 작성에 적용하도록 돕고 있다.전선 / 대학원
기후변화와 탄소중립은 이 시대의 화두이다. 이 수업에서는 기후변화의 원인과 그 영향을 과학적으로 이해하고, 이를 바탕으로 탄소중립을 달성하기 위해 어떤 사회적, 경제적, 과학기술적, 정책적 방안이 필요한지 배운다. 이를 통해 우리나라를 넘어 전 세계적인 기후변화 문제를 해결할 수 있는 다양한 방안을 융복합적으로 탐구한다.전선 / 대학원
기후변화와 대기오염은 서로 연계된 현상이며, 해결에 있어 온실가스와 대기오염물질의 배출관리가 매우 중요하다. 에너지와 자원의 소비활동은 온실가스와 대기오염물질을 동시에 발생시키므로 기후변화 완화정책과 대기오염 저감정책은 동시저감 효과가 나타나고, 동시편익 효과를 노릴 수 있다. 본 과목에서는 최근 IPCC나 선진국에서는 시도되고 있는 기후변화와 대기오염의 통합관리를 위해, 1. 에너지, 기후/대기정책, 배출인벤토리, 대기모델링, 인체피해등에 대한 이론과 사례를 학습하고, 2. 통합평가 모형의 실습과 연구 프로젝트 수행을 통해 실질적인 운영 경험을 함양하고자 한다.전선 / 학사
지금도 동물생명공학을 전공한 학부졸업생들의 약 35%가 사료산업분야에 종사하고 있으며, 국내 사료산업분야의 매출액이 2011년에 8조 7천억을 넘었다. 아쉽게도 학부과정에서는 사료의 중요성과 사료학에 대한 전반적인 강의가 이루어지지 못하고 있었다. 따라서 본 과목은 동물영양학 및 반추동물영양학에서 동물들의 소화를 이해한 후 동물들에게 급여하는 원료사료 및 배합사료의 특성과 이용을 공부함으로써 실제적으로 가축사양에 응용하는데 도움을 주는 것을 목적으로 한다. 축산 경영비의 약 60%이상을 차지하는 사료에 대한 지식과 경험을 가지게 함으로써 사료산업에 종사할 학생들이 갖추어야 할 축종별 배합률표 작성방법과 사료분석방법을 직접 다루어 전체적인 사료의 품질관리능력을 갖도록 한다. 또한 축종별 사료의 특성을 이해하고 최근 소개되고 있는 첨가제, 원료사료 및 사료가공기술도 학습하도록 한다.전선 / 대학원
전반적인 기후학 및 기후변화과학의 기본적 지식을 바탕으로, 농림생태계와 물리적인 기후계간의 상호작용을 식량생산, 자원관리, 생태계 서비스 등의 시스템 차원에서 고찰, 분석, 이해한다. 에너지 및 물질 순환, 기상재해 및 병해충, 작물생산과 농림생태계 관리에 미치는 기후변화의 영향을 예측, 평가하고 이에 따른 시나리오의 개발과 변화 및 교란에 적응하기 위한 사회-생태시스템 모델링의 이론과 응용에 대하여 배운다.전선 / 대학원
농식품관련산업의 주요 이슈들에 대한 경제학적 실증 분석기법을 학습하고, 이를 실제 자료에 적용하여 동 분야의 실증적 연구 수행에 기초를 마련한다. 실증적인 연구 수행을 위하여 기존 발표 논문에 대한 체계적인 검토를 시도한다.전선 / 대학원
대기 환경 내 미량 물질의 화학적 특성 및 화학반응에 의해 일어나는 대기 중 물질의 생성 및 소멸을 포함한 화학적 변환과정을 다루도록 한다. 특히 인간의 활동의 의해 배출된 물질이 대기 환경을 어떻게 변화 시키는지에 관하여 화학적 관점 (광화학, 반응속도론, 열역학 등) 으로 다룰 예정이다. 대기 오염, 기후 변화, 스모그와 같은 최근의 대기 환경문제에 적용하여 이를 화학적으로 이해 할 수 있는 연구 능력을 배양 하고자 한다.전선 / 학사
농식품과 농식품시장은 세계 경제에서 중요한 역할을 수행하고 있으며, 글로벌 농식품산업은 수직적 통합, 시장구조의 변화를 통하여 세계화, 집중화의 방향으로 재편되고 있다. 이러한 상황에서 글로벌 농식품기업의 규모화와 식량안보, 농식품의 질적 측면, 비만도, 건강 및 영양과의 관련성이 중요한 이슈가 된다. 본 강의는 이러한 글로벌 농식품산업의 중요성을 산업구조적인 측면에서 논의하고, 글로벌 식품산업 및 시장을 경제학적 관점에서 분석함을 목적으로 한다. 특히 푸드시스템적 접근에서 본 글로벌 농식품산업, 식품산업의 글로벌화, 글로벌 농식품산업 클러스터, 글로벌 농식품산업을 구성하고 있는 주요 글로벌 식품기업에 대한 사례연구를 통한 글로벌 농식품시장의 이해 등에 강의의 초점을 맞춘다.전선 / 학사
건설환경공학은 지구온난화에 의한 기후변화의 영향이 가장 큰 분야 중 하나이다. 본 강좌에서는 기후변화 대응기술의 세 축인 전망, 저감, 적응을 소개하고 IPCC 전지구모형, 상세화 기법, 전망 시계열의 불확실성, 그리고 적응 및 의사결정 이론에 대해서 배운다. 또한 수자원, 해안, 생태, 교통, 방재, 도시계획 등 건설환경 산업에 기후변화가 미칠 영향을 평가하고 이에 대한 미래 적응기술을 중점적으로 다룬다.전선 / 학사
기후 변화의 경제학적 중요성이 커지고 있는 가운데, 특히 자연과 밀접한 관계를 지닌 농업은 기후 및 날씨로부터 기인하는 위험에 지속적으로 직면하고 있다. 이에 따라, 본 강의는 기후 변화와 국제 식량 안보의 상호 관계를 경제학적 및 지속가능성의 관점에서 살펴보며, 이러한 상호 관계가 어떠한 경제적, 정책적 시사점이 있는지 살펴본다. 본 강의의 학습 목표는 크게 다음 두 가지와 같다. 첫째, 기후 변화로부터 기인하는 위험이 국제 식량 생산과 식량 안보에 어떠한 영향을 주는지 이해하고. 둘째, 다양한 농업 정책 및 기술 발전이 어떻게 농업의 기후 저항성과 식량 안보, 농업 발전에 영향을 주는지 살펴본다.전필 / 학사
이 과목은 젖, 고기, 알 등을 포함한 여러 가지 동물성 식품의 가공, 유통 및 이용에 관련된 과학적인 내용뿐만 아니라 요구르트, 치즈, 발효소시지, 발효 햄, 피단 등의 다양한 제품을 생산하는 데 필요한 광범위한 기술적인 측면을 가르친다. 아울러 동물성 식품 생산시 함께 생산되는 부산물의 기능성 식품 소재, 의약품 소재, 식품 소재 등으로 활용하는 측면도 가르친다. 간단히 말하면 이 과목은 동물자원을 공부하는 학사과정 학생들이 동물성 식품 분야의 산업계, 연구계 및 학계로 진출하는 데에 도움이 되는 전반적인 지식을 제공한다.전선 / 대학원
도시는 전 세계 인구의 50% 이상이 거주하고 있는 삶의 터전이자, 국가의 경제성장을 견인하는 엔진이다. 인구 및 산업 활동의 도시 집중은 집적이익에서 오는 다양한 긍정적인 결과를 창출했지만, 동시에 지속가능성을 위협하는 요인들의 증가에도 기여하고 있다. 특히, 인간 및 경제 활동으로 인해 에너지 소비 및 온실가스 배출의 증가를 야기하고 있어 탄소중립 달성을 위한 도시의 역할이 더욱 중요해지고 있다. 이 수업에서는 도시에서의 온실가스 배출 중 교통 및 건물 부문의 온실가스 배출을 근본적으로 저감하기 위한 도시 및 지역 계획의 역할 및 전략을 이해하고 주요 국내외 탄소중립 도시계획 사례 및 최신 연구 동향을 연구하는 것을 목적으로 한다.