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코팅물질과 유화제가 나노입자 제조 및 안정성에 미치는 영향

저자
김병철, 천지연, 박영미, 홍근표, 이시경, 최미정
학술지명
한국축산식품학회지
출판/발행연도
2012
주제
요약

본 연구는 다양한 균질화 처리와 유화 공정이 나노입자의 물리적 특성에 미치는 영향을 조사했습니다. 코팅 물질(검 아라비카, 하이드록시에틸 전분 등)과 유화제(Tween®60, Tween®80 등)를 사용하여 유화-확산법으로 나노입자를 제조했으며, NEO II 호모믹서가 51nm (D10) 및 26nm (D50)의 나노입자 제조에 가장 효과적인 균질화 장치였습니다.

학술지 영향력
[한국축산식품학회지]
CiteScore
7.4
ES
0.00139
JCI
0.77
JCR
3.7
KCI
0.53
SJR
0.841
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