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UPLC를 이용한 lutein과 zeaxanthin의 분석법 검증 및 엽채류에서의 정량적 평가
저자
김선아, 김지선
학술지명
한국식품과학회지
출판/발행연도
2012
주제
요약
본 연구는 UPLC를 이용하여 루테인과 제아잔틴을 동시에 분석하는 방법 개발 및 검증을 수행하고, 한국에서 흔히 소비되는 6가지 엽채류에 대한 신속한 정량 분석을 진행했습니다. 개발된 방법은 우수한 선형성, 낮은 검출 및 정량 한계, 높은 회수율을 보였으며, Aster scaber와 Spinacia oleracea에서 루테인 함량이 가장 높게 나타났습니다.
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