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Isolation of a Calcium-binding Peptide from Bovine Serum Protein Hydrolysates

저자
최동원, 이지혜, 천호현, 송경빈
학술지명
Food Science and Biotechnology
출판/발행연도
2012
주제
요약

소 혈청 단백질(BSP) 가수분해물로부터 칼슘 결합 펩타이드를 분리했습니다. Alcalase로 가수분해한 BSP를 사용하여 3 kDa 미만으로 초미세 여과하고, 이온 교환 크로마토그래피 및 HPLC를 통해 펩타이드를 분리했습니다. 분리된 펩타이드는 Asp-Asn-Leu-Pro-Asn-Pro-Glu-Asp-Arg-Lys-Asn-Tyr-Glu 서열을 가지며, 분자량은 1,603 Da입니다.

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