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본 연구는 오미자 유효성분 식품 소재화를 위해 에탄올 농도, 추출 온도, 추출 시간을 달리하여 추출물의 이화학적 특성과 항산화 작용을 분석하였다. 최적 추출 조건은 50% 에탄올, 추출 시간 4-6시간, 추출 온도 60-80℃로 나타났으며, 추출 조건에 따라 총 폴리페놀 함량 및 항산화 활성이 유의적으로 변화하였다.
Phenols and organic acids
Practical polyphenolics : from structure to molecular recognition and physiological action
매자나무 복합 발효추출물의 나노입자화를 통한 항노화용 기능성 식품소재 개발에 관한 연구 =
Handbook of processed meats and poultry analysis
Trends in flavour research : proceedings of the 7th Weurman Flavour Research Symposium, Noordwijkerhout, The Netherlands, 15-18 June, 1993
Analytical Toxicology methods manual
Analytical toxicology methods manual
Groundwater chemicals desk reference
Measurement of antioxidant activity and capacity : recent trends and applications
Essential oils in food processing : chemistry, safety and applications
Handbook of biochemistry and molecular biology
Water & wastewater examination manual
Polyphenols : properties, recovery, and applications
Bioactive molecules in food
Innovations in biotechnology for a sustainable future
한국식품과학회지
박은주; 안재준; 권중호한국식품과학회지
박은주, 안재준, 김정숙, 권중호한국식품과학회지
박은주; 안재준; 김정숙; 권중호한국식품영양학회지
김순임, 심기현, 주신윤, 한영실한국식품과학회지
이창용; 김기명; 손홍석한국식품과학회지
이창용, 김기명, 손홍석Korean Chemical Engineering Research(HWAHAK KONGHAK)
조재민; 최강훈; 신슬기; 이지현; 김진우한국식품영양과학회지
김재민; 조명래; 서규은; 김예슬; 정태동; 김영현; 김단비; 신기해; 오지원; 이종석; 이진하; 김종예; 이대원; 이옥환한국국제농업개발학회지
남송이, 이영민, 고정숙, 김정봉, 장환희, 김행란, 이진영한국식품영양과학회지
이기동Biomolecules
Moldovan M.L.,Iurian S.,Puscas C.,Silaghi-Dumitrescu R.,Hanganu D.,Bogdan C.,Vlase L.,Oniga I.,Benedec D.한국식품영양과학회지
허희진, 이하나, 김영화, 정헌상, 이준수Scientific African
Makanjuola S.A.,Enujiugha V.N.,Omoba O.S.,Sanni D.M.한국식품영양학회지
이정희; 오세관; 김대중; 윤미라; 천아름; 최임수; 이점식; 김연규Journal of Applied Biological Chemistry
Bo Na Park; Jin-Won Lee한국식품저장유통학회지
이원영, 최시영, 이보수, 박주석, 김미자, 오상룡Journal of Applied Biological Chemistry
박보나, 이진원Antioxidants
Solaberrieta I.,Jiménez A.,Garrigós M.C.International Journal of Food Properties
dos Santos M.C.P.,de Sá Mendes N.,Cameron L.C.,Ferreira M.S.L.,Gonçalves É.C.B.A.Korean Journal of Food Preservation
Anvar Shamsiev; Jongjin Park; Ibukunoluwa Fola Olawuyi; Golden Odey; Wonyoung Lee전선 / 학사
식품성분표에서 활용되는 식품의 수분, 조지방, 조단백질, 조섬유, 회분, 가용성무질소물 등 개략 성분의 정량을 위한 기초적인 이론과 실험을 다룬다. 단백질의 정색반응실험을 하고 단백질의 가수분해물 중의 아미노산을 분별결정으로 분리하고 크로마토그래피에 의하여 분리 동정 실험을 한다. 당류의 정색 반응 시험과 Bertrand법에 의한 화학적 정량 시험을 한다. 전분의 산가수분해물중의 D-glucose, maltose 및 그 밖에 oligosaccharide의 크로마토그래피 분리시험을 한다. 당류의 편광 회전측정에 의한 정량 시험을 한다.전필 / 학사
재료공학부 전공과정을 이수하기 위하여 알아야 할 유기화합물의 구조 및 특성, 유기반응과 이들을 이용한 새로운 재료의 합성에 대해 강의한다. 앞으로 재료는 유기재료 또는 무기재료의 뚜렷한 구분이 없이 함께 사용되거나 각각의 장점을 조화시킨 혼성재료 형태로 개발될 것이다. 유기재료화학은 재료공학을 전공한 사람이 새로운 재료개발을 위하여 갖추어야 할 기본적인 유기화학 개념을 제공할 것이다전선 / 대학원
소셜 컴퓨팅과 라지데이터 분석 등이 커뮤니케이션 분야에서도 중요한 이슈로 부상함에 따라 컴퓨터공학을 전공하지 않은 연구자들도 소셜 네트웍 시스템의 기술적, 구조적 특성을 이해할 필요가 있다. 이 수업에서는 Ruby나 Python 등을 사용한 기초 프로그래밍 학습과, 웹 기반 기술(web technology), 데이터베이스 등의 관련 기술에 대한 학습을 통해 실제로 소셜 네트웍을 개발하고 분석하는 방법을 배운다. 또한, 이 과정에서 트위터 등의 소셜 네트웍의 데이터 마이닝 기법을 배우고 소셜 네트웍 분석을 실습을 통해 학습한다.전필 / 학사
자생 양치식물과 현화식물에 대한 동정과 분류를 기본 목표로 한다. 식물의 동정 및 분류에 사용되는 형질, 식물 식별 능력 및 분류 방법, 식물의 계통 진화적인 관계 등을 다루게 된다. 계통진화적인 관계를 다룸으로써 진화의 방향과 기본적인 원리를 파악할 수 있는 식물 분류학의 기본을 배운다. 또한 식물분류학을 중고등하교 학생에게 어떻게 가르칠 것인가를 개발하는 계기를 제공할 것이며, 분류 단원의 교재 개발을 다루게 된다. 실험 시간에는 주변의 식물을 주 대상으로 하며, 희귀종 및 지역적으로 분포하는 식물의 경우 사진을 통해 대상을 확대하게 된다. 본 강의를 수강한 학생은 주변의 생물에 대한 인식을 달리하게 되고, 생물교사로서 주변을 대상으로 학생들을 지도하여 보다 흥미로운 수업을 할 수 있게 될 것이며, 학문적으로도 식물 분류의 최신 동향 및 연구 방법을 습득할 수 있는 기회를 제공하게 된다.전선 / 대학원
금속, 세라믹, 고분자, 및 복합체는 임플란트용, 치수복용, 보철용, 교정용 소재 등 치과학의 각 영역에서 다향하게 사용되고 있다. 이 강의는 임상에서 사용되는 다양한 소재의 물리적/화학적/생물학적 물성을 정확히 이해할 수 있는 기기분석법을 학생들에게 교육하여 환자의 진료 및 연구에 적극 응용할 수 있게 함을 목적으로 한다.교양 / 학사
재수강의 경우가 아니면, <화학 1>과 동시 수강해야 하는 교과목으로 화학실험의 기초적인 테크닉을 습득하고, <화학 1> 강의과정과 관련된 실험을 통해 화학에 대한 일반적인 이해를 좀더 공고히 한다.교양 / 학사
재수강의 경우가 아니면, <화학>과 동시 수강해야 하는 교과목으로 화학실험의 기초적인 테크닉을 습득하고, 화학 강의과정과 관련된 실험을 통해 화학에 대한 일반적인 이해를 좀더 공고히 한다.전필 / 학사
물리화학 중 열역학에 해당하는 내용을 다루는 교과목으로, 지열에너지, 탄화수소, 이산화탄소 지중저장 등 지하 에너지 자원을 활용하는 데 있어 핵심이 되는 기본 개념들을 학습한다. 순물질과 혼합물질의 상거동 문제를 풀기 위해 필요한 기초 물리화학 지식, 내부에너지, 열역학 제 1법칙, 엔탈피, 상태방정식, 엔트로피, 열역학 제 2법칙, 퓨가시티, 상평형 등을 배운다. 순물질과 간단한 혼합물에 대한 예를 통해 학생들의 물리화학에 대한 이해를 돕는다.전선 / 학사
이 강의에서는 유기화학의 기본 개념을 학습한다. 유기화학 학습에 필요한 결합과 원소의 기본적 성질, 물질의 물리화학적 성질에 대하여 강의하고, 유기화합물의 종류에 따라 합성법과 성질과 반응을 제시하며, 유기구조분석에 대한 기본개념을 학습하게 된다.전선 / 대학원
공기중에 존재하는 입자상 물질은 먼지, 미스트, 스모그, 안개 등 여러 가지 다른 형태로 이루어져 있다. 이러한 에어로졸은 시정, 기후 및 우리들의 건강과 생활양식에 영향을 미친다. 이 과목은 이러한 에어로졸의 특성, 성질, 측정방법을 강의하여 산업위생, 대기오염제어, 방사선 방호, 기타 환경과학 분야에 종사하면서 공기 중 입자상 물질을 측정하거나 연구, 제어하는 사람에게 기초적인 지식을 제공하고자 한다.전선 / 대학원
콤포짓트 레진, 인상재 및 악안면 보철재료 등 폴리머계 재료의 특성을 논의한다. 의치상용 레진, 이장재, 임프란트용 아크릴릭 등을 고찰하며 중합수축, 광학특성 및 생체적합성을 결정하는 표면특성을 검토한다. 조직공학과 관련된 scaffold 개발 및 특성에 관한 내용을 포함한다.전선 / 대학원
목재 주요성분인 셀룰로오스, 리그닌, 추출물에 대한 주요 화학적 특징을 살펴보고 목재성분의 생합성 및 생분해 mechanism, pulping 및 bleaching 관련 화학, 이외의 추출물에 대한 심도 있는 정제, 분석, 응용 분야에 대하여 강의 하고자 한다.전선 / 대학원
지용성 비타민과 수용성 비타민을 중심으로 이들의 구조, 특성, 생리적 기능과 인체와 관련된 문제들에 대한 최근 연구 동향을 최신 문헌을 고찰함으로써 파악하도록 한다.전필 / 학사
부피분석법의 기초가 되는 침전이 생성되는 반응, 산과 염기의 중화반응, 산화환원 반응, 킬레이트 금속착화합물이 생성되는 반응을 이용한 다양한 적정법에 의해 미지 시료 용액 속에 존재하는 분석물질의 성분을 검출하고 정량한다. 또한 금속이온의 분광학적 측정, 비타민의 요오드 적정법, 구리의 전기무게분석법, 카보네이트와 바이카보네이트 혼합물의 분석, 표준첨가물 분석법 등에 대해 실험이 진행될 것이다.전선 / 학사
본 과목에서는 음악에 관련된 음향학의 기초를 다루게 된다. 주요 내용은 음파의 발생 및 전달 과정에서 나타나는 각종 현상, 인간의 청감 특성과 관련된 음의 인지, 여러 가지 조율방법, 실내 음향학 등으로 이루어진다.전선 / 대학원
일차의료를 담당하는 의사는 환자로부터 늘 다양한 질병의 예방, 치료, 혹은 건강증진과 관련한 건강기능식품의 섭취에 대한 정보를 접하게 되며, 자주 해당 건강기능식품의 추천이나 효능 여부에 대한 상담을 요청받게 된다. 하지만 의과대학 교육과정에서 이에 대한 부분이 빠져있고, 관련 식품의 종류가 너무 많고 빨리 변하며 근거가 명확하지 않아 이에 대한 적절한 지식 습득 및 상담에 큰 어려움이 있는 것이 사실이다. 이에 이러한 부분에 대한 현황, 제도적 측면의 이해와 함께 흔히 사용되는 건강기능식품의 종류 및 효능에 대한 이해를 넓히고자 한다.전선 / 학사
본 과목에서는 기존에 배운 유체역학, 열역학, 열전달 등에서의 지식을 확장하여, 높은 에너지를 가지는 시스템의 해석을 목표로 한다. 연소, 폭발, 레이저 조사 등에서와 같은 아주 빠르고, 상변화를 수반하는 시스템에서의 열 및 물질 전달 이론을 공부하여, 현실 속의 여러 고에너지 현상을 분석하는 안목을 기르고, 미래의 환경문제를 해결할 그린에너지 시스템도 다뤄질 것이다.전필 / 학사
본 과목에서는 원예작물에서 수확 후 발생하는 양적, 질적 손실과 관련된 생리적, 생화학적 요소와 성숙, 노화되는 동안 발생하는 성분의 변화 물리적 변화에 영향을 미치는 여러 가지 요소에 대하여 강의한다. 또한 수확 후 생리와 연관된 주요 원리에 대하여 설명한다. 본 과목에서 다루는 주요 주제는 다음과 같다; 호흡생리(중요성, 측정, 영향요소, 급등성, 비정상경로), 에틸렌(역사, 생리효과, 제거방법, 측정, 생합성, 조절, 처리), 숙성(성분변화, 색깔, 풍미, 조직, 영양변화), 온도(냉장, 열측정, 생리장해, 원리, 예냉).전선 / 대학원
본 강좌에서는 에너지 저장 및 변환에 이용되는 전기화학에너지시스템의 연구 개발에 사용되는 다양한 분석법의 원리와 실제적인 기법을 배운다. 분광분석과 전기화학적 분석의 바탕이 되는 양자역학적/동역학적 물리화학을 학습하고, 이론적 지식이 실험적 분석에 어떻게 활용되는지를 구체적 예시와 함께 익힌다. 전기화학에너지시스템을 구성하는 요소들로부터 전체 시스템의 성능, 안정성, 신뢰성을 평가할 수 있는 전문성을 기르고, 차세대 기술 개발을 위한 응용력을 습득한다.전선 / 학사
이 수업은 20세기 초부터 현재까지 사진, 영화, 무빙이미지를 둘러싼 이론적 쟁점들을 살펴본다. 통시적인 미술사의 프레임에서 벗어나 빛과 렌즈에서 픽셀과 플랫폼으로 이어지는 미디어의 조형적, 담론적 역량의 이해에 초점을 맞춘 이 수업은 사진, 영화(특히 실험영화), 비디오, 텔레비전 기반 영상, 그리고 AI를 비롯한 디지털 뉴미디어의 매체적이고 형식적 특징이 어떻게 미술과 시각예술 전반의 형성과 전개에 영향을 주었는지 탐구한다. 또한 이들 새로운 테크놀로지에 대한 이해와 실천이 오늘날 동시대 미술을 이해하는 데 어떤 역사적 통찰과 이론적 프레임을 제공하는지 살펴본다.