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Enhancement of the Cytotoxicities and Antioxidative Activities of White Ginseng Extract by Hydrolysis under Mild Acidic Conditions

저자

장경훈, 박세호, 지희숙, 김기태, 백현동, 이주연

학술지명

Food Science and Biotechnology

출판/발행연도

2014

주제

요약

백색인삼 추출물을 시트르산을 이용하여 가수분해한 결과, ginsenoside Rg3의 함량이 10배 증가했으며, AGS 및 Hep-2 세포에 대한 세포독성 및 항산화 활성이 향상되었습니다. 특히, 가수분해물은 1.0 mg/mL 농도에서 AGS 및 Hep-2 세포의 증식을 90% 이상 억제했으며, 자유 라디칼 소거 활성 또한 WGE보다 높게 나타났습니다.

학술지 영향력

[Food Science and Biotechnology]