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Comparison of Phenolic Compound Contents and Antioxidant Capacities of Loquat (Eriobotrya japonica Lindl.) Fruits
저자
Hong
학술지명
Food Science and Biotechnology
출판/발행연도
2014
주제
요약
중국에서 재배된 6가지 감귤류 품종의 특성, 페놀 화합물 함량 및 항산화 능력을 평가한 결과, 클로로겐산, 네오클로로겐산 등이 주요 페놀 화합물로 확인되었으며, 이들의 함량은 DPPH, ABTS, 환원력 분석 결과와 유의미한 상관관계를 보였다. ‘Taxiahong’ 품종이 총 페놀 및 플라보노이드 함량과 항산화 능력이 가장 높았고, ‘Taipingbai’ 품종이 가장 낮았다.
학술지 영향력
[Food Science and Biotechnology]
- CiteScore
- 5.3
- ES
- 0.00363
- JCI
- 0.51
- JCR
- 3.1
- KCI
- 0.41
- SJR
- 0.713
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