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헥산 추출 종실유의 지방산 분석 및 3T3-L1 지방세포의 지방 축적과 랩틴 분비에 미치는 영향 연구

저자
김태우, 김경곤, 강윤환, 김대중, 이정일, 최면
학술지명
한국식품과학회지
출판/발행연도
2015
주제
요약

본 연구는 고추씨기름, 녹차씨기름 등 8가지 종실유의 지방산 구성을 분석하고, 식용유로서의 가능성을 확인했습니다. 또한, 3T3-L1 세포를 이용한 실험 결과, 일부 종실유가 지방 축적을 억제하고 랩틴 분비를 증가시키는 효과를 나타냈으며, 기능성 소재로서의 개발 가능성을 제시했습니다.

학술지 영향력
[한국식품과학회지]
CiteScore
1.0
KCI
0.93
SJR
0.196
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