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Effect of Onion (Allium cepa) Ultra-high Pressure Processing and Hot Water Extracts on the Serum Cholesterol Level in High Cholesterol-fed Rats

저자

정현정, 위지향, 김경미, 성혜미, 신현경

학술지명

Food Science and Biotechnology

출판/발행연도

2015

주제

#콜레스테롤
#고지혈증
#고압

요약

본 연구는 고콜레스테롤 식이를 섭취한 쥐에게 초고압 처리된 양파 추출물(OHP)이 혈청 콜레스테롤 수치에 미치는 영향을 조사했습니다. OHP 처리는 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시키고, 간 지질 축적을 줄이며, 대변을 통한 지질 배설을 증가시켜 고지혈증을 예방하는 효과를 보였습니다.

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