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Anticancer Effects of Kimchi Fermented for Different Times and with Added Ingredients in Human HT-29 Colon Cancer Cells

저자

김보경, Jiale Song, 주재현, 강순아, 박건영

학술지명

Food Science and Biotechnology

출판/발행연도

2015

주제

요약

본 연구는 다양한 시간 동안 발효되고 첨가물이 포함된 김치의 HT-29 인간 결장암 세포에 대한 항암 효과를 조사했습니다. 최적의 숙성 김치는 신선하고 과숙된 김치보다 높은 항증식 활성을 보였으며, 항암 성분 첨가 김치는 표준 레시피 김치보다 HT-29 세포에서 더 높은 활성을 나타냈습니다. 최적 숙성 항암 김치는 Bcl-2 발현을 억제하고 Bax, caspase-9 및 caspase-3 발현을 촉진하여 세포 사멸을 촉진하고 염증성 요인의 mRNA 발현을 감소시켜 가장 강력한 항암 효과를 보였습니다.

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