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Effect of Flower-buds of Panax ginseng Fermented by Various Microorganisms on the Activation of T Cell Immune Responses

저자

김경희, 김수현, 육홍선

학술지명

Food Science and Biotechnology

출판/발행연도

2015

주제

#미생물
#인삼
#발효

요약

본 연구는 다양한 미생물 발효를 통해 인삼 꽃봉오리의 건강 증진 효과를 개선하고자 ginsenoside 함량 및 시험관 내 면역 자극 활성을 평가했습니다. Bacillus subtilis (FBS) 및 Saccharomyces cerevisiae strain CHY1011 (FY1) 발효된 꽃봉오리는 대조군 대비 IL-1β 발현이 높았으며, 혼합 발효(FM)는 IL-2 유전자 발현을, Candida utilis (FCU) 및 FY1은 TNFSF14 유전자 발현을 증가시켰습니다.

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