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Survey of Mycotoxins in Commonly Consumed Korean Grain Products Using an LC-MS/MS Multimycotoxin Method in Combination with Immunoaffinity Clean-up

저자

정소영, 최부철, 최은정, 정희정, 황영숙, 신기영, 김정훈

학술지명

Food Science and Biotechnology

출판/발행연도

2015

주제

#곰팡이 독소
#오크라톡신 A

요약

본 연구는 한국에서 소비되는 곡물 제품에서 8가지 미코톡신의 오염 정도를 조사하기 위해 LC-MS/MS 방법을 사용했습니다. 조사 결과, 모든 곡물 제품에서 제아랄레논이 검출되었고, 데옥시니발레놀은 38.3%에서 검출되었으며, 한국 소비자의 일일 섭취량은 허용 일일 섭취량(TDI)의 0.42% (DON), 0.12% (FBs), 0.42% (OTA), 1.87% (ZEA)였습니다.

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