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Hydrolysis of Cassava Starch by Co-immobilized Multimicroorganisms of Loog-Pang (Thai rice cake starter) for Ethanol Fermentation

저자

Arnon Khamkeaw, Muenduen Phisalaphong

학술지명

Food Science and Biotechnology

출판/발행연도

2016

주제

요약

Loog-Pang을 이용하여 카사바 전분을 글루코스로 당화하는 과정에서 얇은 견고치(TSC)를 사용한 복합 미생물 고정화(IC) 시스템이 효율성을 향상시켰다. IC-TSC 시스템은 145.5 g/L의 글루코스 농도를 가진 투명한 글루코스 시럽을 생성했으며, 이는 부유 배양 방식보다 약 1.3배 높은 수치이다. 생성된 당화액은 살균 없이도 에탄올 발효에 사용될 수 있으며, Saccharomyces cerevisiae M30을 이용한 발효에서 71.2 g/L의 에탄올 농도를 달성했다.

학술지 영향력

[Food Science and Biotechnology]