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The Inhibitory Effects of Roasted Black Bean (Rhynchosia nulubilis) Extracts on RANKL-Mediated RAW264.7 Cells Differentiation

저자
김애정
학술지명
Food Science and Biotechnology
출판/발행연도
2016
주제
요약

본 연구는 로스팅된 검은콩 추출물이 RAW264.7 세포 분화에 미치는 억제 효과를 생검은콩 추출물과 비교했습니다. 로스팅된 검은콩 추출물은 생검은콩 추출물보다 이소플라본 함량과 항산화 활성이 높았으며, 특히 110℃에서 20분간 로스팅한 추출물(RoS110-20)이 가장 효과적인 억제 효과를 보였습니다.

학술지 영향력
[Food Science and Biotechnology]
CiteScore
5.3
ES
0.00363
JCI
0.51
JCR
3.1
KCI
0.41
SJR
0.713
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