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시판 인스턴트 커피에서 추출한 다당류의 화학적 특성 및 면역활성
저자
곽봉신, 신광순
학술지명
한국식품과학회지
출판/발행연도
2016
주제
요약
시판 인스턴트 커피에서 추출한 다당류(ICP-0)는 갈락토스, 만노스, 아라비노스, 갈락투론산으로 구성되어 있으며, 복강 대식세포와 비장세포의 증식 활성을 나타냈다. ICP-0는 복강 대식세포에서 아산화질소와 활성산소의 생성을 증가시키고, 종양괴사 인자-α, 인터류킨-6, 인터류킨-12와 같은 다양한 사이토카인의 생성을 촉진하여 장 면역 시스템 활성화에 기여하는 것으로 나타났다.
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