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경주․포항지역 거주민의 한국 전통음식에 대한 인식 및 지식에 관한 연구

저자
하동현, 권미영
학술지명
Culinary Science & Hospitality Research
출판/발행연도
2009
주제
요약

본 연구는 경주·포항 지역 거주민의 한국 전통음식에 대한 인식과 지식 정도를 조사하고, 성별, 연령, 교육 수준, 소득 수준에 따른 차이를 분석하였다. 연구 결과, 남성은 일품요리를, 여성은 김치, 밥, 국수 등을 선호했으며, 가장 대표적인 전통음식으로는 김치, 불고기, 비빔밥을 꼽았다. 또한, 여성의 전통음식 인지도가 남성보다 높게 나타났으며, 전통음식의 대중화 및 상품 개발의 필요성을 제시하였다.

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