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부산․경남지역 고등학교 학생들의 급식 중요도와 만족도에 관한 연구

저자
김영훈, 조용범
학술지명
Culinary Science & Hospitality Research
출판/발행연도
2009
주제
요약

본 연구는 부산·경남지역 고등학생 254명을 대상으로 학교급식의 중요도와 만족도를 조사하였다. 학교급식 품질 평가 결과, 중요도는 3.9/5.00, 만족도는 3.25/5.00으로 나타났으며, 위생 관리와 신선도가 가장 중요하다고 응답했고, 후식 다양성이 가장 낮은 만족도를 보였다. 중요도와 만족도 분석 결과, 후식 다양성과 식단 조화 개선이 시급한 것으로 나타났다.

학술지 영향력
[Culinary Science & Hospitality Research]
KCI
1.73
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