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일본 커피시장의 발전 과정에 관한 문헌적 연구 - 커피전문점 시장을 중심으로 -

저자
김순하
학술지명
Culinary Science & Hospitality Research
출판/발행연도
2010
주제
요약

본 연구는 일본 커피전문점 시장의 구조와 변화를 분석하여 국내 시장 흐름을 예측하고 전략적 방안을 제시한다. 국내 선행 연구가 서비스 품질에 집중된 경향이 있음을 파악하고, 점포 규모 및 계열별 비교 연구의 필요성을 강조한다.

학술지 영향력
[Culinary Science & Hospitality Research]
KCI
1.73
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