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외식조리전공의 학문분류에 대한 내용분석

저자

한경수, 신선화

학술지명

Culinary Science & Hospitality Research

출판/발행연도

2010

주제

#문헌정보학

요약

본 연구는 외식조리전공의 국내 학문분류체계의 문제점을 파악하고 국내외 학문분류체계를 비교 분석하였다. 특히 외식산업 경영 학문에 초점을 맞춰 한국, 미국, 캐나다, 호주의 학술진흥재단 및 관련 기관들을 내용분석하여 국내는 계층적 분류, 국외는 명칭적 분류로 나타남을 확인했다. 이는 외식조리 관련 전공의 효과적인 학문적 분류를 위한 기초 연구로서 의의를 가진다.

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