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Sensory properties of foods
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배추의 조직감에 관여하는 인자의 동정과 이를 이용한 배추의 품질평가기술의 개발 =
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Food flavor : chemistry, sensory evaluation, and biological activity
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Aroma active compounds in foods : chemistry and sensory properties
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기능성식품· 천연물의약 소재도감
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기능성 부여 곶감, 곶감가공 상품의 품질개선 및 수출용 포장개발 =
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고함유성 (phytic acid, lecithin)콩품종선발과 lecithin이용기술개선 =
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Fennema's food chemistry
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더덕의 향끽미 증진 및 가공품에 관한 연구 =
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作物營養生理와 大豆代麥에 對한 三要素肥效展示成續
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수수의 사료가치에 관한 육종적연구 : 수수의 당류 및 전질소함량의 변이폭에 관하여
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(우리 몸이 원하는) 맛의 비밀
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Importance of chirality to flavor compounds
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Food texture : measurement and perception
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Flavor technology : physical chemistry, modification, and process
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Sweeteners: discovery,molecular design and chemoreception
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Food flavorings
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양념채소(잎파)의 공장적 대량생산 =
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Quality control for the food industry
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