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조리실습에 대한 인식 조사를 기반으로 한 조리교육 활성화 방안 연구- 대전․충남 지역 4년제 대학교를 중심으로 -

저자

강경심

학술지명

Culinary Science & Hospitality Research

출판/발행연도

2011

주제

#심리학

요약

본 연구는 조리 관련 학과 대학생의 조리 실습 교육에 대한 인식 수준을 조사하여 발전 방안을 모색하였다. 학생들은 조리 실습의 흥미와 필요성은 높게 인식했지만, 실제 실시 정도는 부족하다고 느꼈으며, 이론 교육과 실습 시연의 중요성을 강조했다. 교육 과정 내 실습 비중 증가, 다양한 프로그램 개발, 실습 환경 개선 등을 통해 조리 실습 교육의 활성화가 가능할 것으로 보인다.

학술지 영향력

[Culinary Science & Hospitality Research]