LikeSNU-서울대 중앙도서관 빅데이터 지식 플랫폼

Back to Search

호텔 및 외식기업 조리사의 감정노동, 감정부조화, 소진 및 이직의도간의 영향 관계; 조리접점서비스를 중심으로

Author

나영선, 조성호, 이오준

Journal Title

Culinary Science & Hospitality Research

Publication Year

2011

Topics

#Cognitive dissonance
#Psychology

Summary

This study examines the effect of culinary employees' emotional labor on their emotional dissonance and turnover intentions, and how emotional labor and emotional dissonance affect their burnout. The results indicate that the expression, in-depth behavior, and emotional detachment of emotional labor increase emotional dissonance, while spontaneous activities decrease it. Furthermore, emotional dissonance deepens burnout and influences the turnover intention of culinary workers.

Full Text View on Google Scholar Go Source Add to Selection Save as My Collection

Read
Not Interested
Kakao Share
Share
Export to EndNote

Quotation Papers(0)

List of papers cited by this paper

Thesis Indicator

Related Content

LikeSNU analyzes your query semantically to recommend related resources.

Books
Papers
Courses

Emotional labor in the 21st century : diverse perspectives on the psychology of emotion regulation at work
- # Psychology
- # Economics and Finance
- # Communication
Burnout for experts : prevention in the context of living and working
- # Burnout
- # Psychology
- # Stress management
Teaching with emotional intelligence : a step by step guide for higher and further education professionals
- # Emotional intelligence
- # Adult education
- # Psychology
Restructuring the employment relationship
- # Social Sciences and Sociology
Managerial, occupational and organizational stress research
- # Psychology
감정사회학으로의 초대
- # Social Sciences and Sociology
Professional Burnout : Recent Developments In Theory And Research
- # Burnout
- # Psychology
노동법 =
- # Labor law
- # Law
Emotional intelligence for IT professionals : the must-have guide for a successful career in IT
- # Emotional intelligence
- # Computer Science
- # Information technology
Leadership as emotional labour : management and the "managed heart"
- # Organizational behavior
Treating worker dissatisfaction during economic change
- # Job satisfaction
- # Psychology
마지막 도넛은 먹지 마라 : 클라이언트를 움직이는 비즈니스 에티켓
- # Client
Spirits and demons at work : alcohol and other drugs on the job
- # Alcohols
Burnout at work : a psychological perspective
- # Psychology
- # Burnout
서비스 브레인: 감정의 뇌를 알아야 고객만족 서비스가 이루어진다
- # Business and Management
Understanding and preventing teacher burnout : a sourcebook of international research and practice
- # Burnout
- # Psychology
- # Stress management
감정노동 : 노동은 우리의 감정을 어떻게 상품으로 만드는가 =
- # Psychology
The Motivation to work
- # Psychology
Communicating emotion at work
- # Communication
- # Psychology
Functionality, intentionality and morality
- # Morality
- # Psychology
- # Social Sciences and Sociology

호텔조리종사원의 감정노동, 감정부조화, 직무스트레스, 직무소진 및 이직의도의 구조적관계 연구

염진철 · 2018

관광연구

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Go to Reference Source

감정표현요구와 감정부조화, 그리고 심리적 반응 간의 관계에 관한 연구

박상언 · 2008

조직과 인사관리연구

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Go to Reference Source

외식업체 종사원들의 감정노동이 직무소진과 이직의도에 미치는 영향:직무만족의 조절효과 Influence of Food-Industry Workers’ Emotional Labor on the Turnover Intention and Job Burnout:Moderating Effect of Job Satisfaction

김경욱; 박영희; 이종호 · 2016

Culinary Science & Hospitality Research

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Go to Reference Source

호텔 종사원의 감정노동이 감정부조화 및 행동의도에 미치는 영향

채신석 · 2012

관광학연구

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Go to Reference Source

노인체육지도자들의 감정노동과 감정부조화 그리고 직무소진의 관계 The Relationship of Emotional Labor, Emotional Dissonance and Job Burnout of Senior Sports Leaders

도기현; 원영신; 이민규 · 2015

한국사회체육학회지

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Go to Reference Source

호텔종사원의 감정노동에 따른 감정부조화가 소진 및 이직의도에 미치는 영향

안대희, 박종철 · 2009

한국콘텐츠학회 논문지

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Go to Reference Source

외식업종사자의 감정노동과 직무스트레스가 직무소진과 이직의도에 미치는 영향 The Effects of Foodservice Employees’ Emotional Labor and Job Stress on Job Burnout and Turnover Intention

정봉구 · 2019

한국외식산업학회지

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Go to Reference Source

한식 프랜차이즈 외식업체 종사자의 감정노동, 직무소진, 직무만족과 이직의도의 관계

임수현, 이묘묘, 이영은 · 2021

한국식품영양과학회지

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Go to Reference Source

외식업 종사원의 직무특성이 감정부조화와 이직의도에 미치는 영향

이자형 · 2017

취업진로연구

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Go to Reference Source

감정노동, 직무스트레스, 직무소진, 이직의도 간의 구조적 관계: 패밀리 레스토랑 대면접촉 종업원을 중심으로

이정탁, 김현철 · 2011

관광레저연구

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Go to Reference Source

간호사의 감정노동이 이직의도를 유발하는 심리적 메커니즘에 관한 연구: 직무상실감과 직무탈진감의 매개효과를 중심으로

박선영, 박종철 · 2023

비즈니스융복합연구

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Go to Reference Source

외식기업 구성원의 감정노동과 소진 및 이직의도 간다차원 관련성에 관한 연구 Multi-Analysis among Emotional Labour, Burnout and Turnover Intention of Food Service Company’s Employees

김우진 · 2016

외식경영연구

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Go to Reference Source

감정노동이 감정소진, 감정부조화, 이직의도에 미치는 영향: 리조트 종사원을 대상으로

김준, 김영국 · 2018

관광레저연구

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Go to Reference Source

프랜차이즈 레스토랑 종사원의 감정노동, 소진, 조직몰입, 이직의도와의 영향관계

이자형 · 2021

호텔리조트연구

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Go to Reference Source

조리 종사원의 감정노동전략이 직무만족도, 조직시민행동 및 이직의도에 미치는 영향 -동료지원과 연령대의 조절효과-

김승민, 김영중 · 2023

한국외식산업학회지

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Get PDF
Go to Reference Source

베이커리 카페 서비스종사원의 감정노동이 직무소진 및 이직의도에 미치는 영향 관계 연구 - 직무스트레스의 매개효과를 중심으로 - A Study on the Effect of Emotional Labor of Bakery Cafe Service Employees on Job Burnout and Turnover Intention - Focusing on the Mediating Effect of Job Stress -

이강훈 · 2024

호텔리조트연구

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Get PDF
Go to Reference Source

외식업 종사자의 감정부조화가 잔류의도에 미치는 영향: 종사자의 고용형태및 이직경험을 조절 변수로

장진우, 박진영, 김명희 · 2015

호텔경영학연구

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Go to Reference Source

치과위생사의 감정노동과 소진에 관한 연구

오혜영, 진기남 · 2013

치위생과학회지

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Go to Reference Source

특급호텔 식음료부서 종사원의 감정노동, 직무스트레스, 직무소진, 이직의도 간의 영향관계

정은성, 박재민 · 2015

호텔경영학연구

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Go to Reference Source

치과위생사의 감정노동과 소진에 관한 연구 A Study on Emotional Labor and Burnout in Dental Hygienist

오혜영; 진기남 · 2013

치위생과학회지

Read
Save as My Collection
Add to Selection
Not Interested
Go to Reference Source

서비스마케팅 경영대학 경영학과
전선 / 대학원
서비스마케팅과 제품마케팅과의 차이를 논의하고 서비스연구의 여러가지 모형을 검토함으로써 서비스 마케팅의 이론적 틀을 이해하도록 한다. 고객관리, 수요관리, 서비스 포지셔닝 등의 서비스 마케팅의 기본전략을 다룬후 서비스마케팅 믹스관리를 연구한다. 나아가 서비스 생산성, 서비스품질측정, 서비스 기업조직 등의 전략적 이슈를 다룬다.
- # Marketing
- # Marketing mix
- # Service management
대학원논문연구 경영대학 경영학과
논문 / 대학원
이 과목에서는 비정규적인 강의와 함께 연구를 수행하는데 있어 필요한 기법을 익히기 위한 몇 개의 토론 분과가 만들어질 것이다. 강독은 이론과 실증연구에 있어 대표적인 논문들뿐만 아니라, 연구방법론에 관한 논문들도 포함한다. 학생들은 강독 논문들을 평가하는 숙제와 함께 자신의 관심분야 연구를 위한 기말논문을 제출하여야 한다.
- # Mathematics education
- # Reading
인사관리연구 경영대학 경영학과
전선 / 대학원
인적자원의 효과적인 관리와 개발을 통하여 조직의 목표를 효과적으로 달성할 수 있을 뿐 아니라, 나아가 인적자원을 기반으로 한 경영전략의 수립 및 달성이 가능하다는 점에서 인사관리는 기업경영에 있어서 매우 중요한 분야라고 할 수 있다. 본 과목에서는 종래의 인사직능 위주의 인사관리에서 벗어나 인사관리 및 인적자원의 전략적 중요성에 기반한 인사관리를 다루고자 한다. 특히 기업 인사관리의 새로운 추세와 형성요인에 관한 이해를 하고 우리나라 기업 인사관리의 방향에 관한 평가와 전망, 그리고 새로운 제안을 시도한다.
- # Human resource management
- # Human resources
- # Public relations
문화예술 마케팅 세미나 경영대학 경영학과
전선 / 대학원
이 과목은 영화, 방송, 게임, 대중음악과 같은 엔터테인먼트 산업 및 공연, 전시 등 순수예술 산업과 관련된 마케팅 이슈를 다루게 되며, 일반 기업의 입장에서 문화예술을 마케팅에 활용하는 방법에 대한 내용을 포함한다. 수업은 주로 문화예술 마케팅에 관련된 국내외 문헌을 읽고 토론하는 형식으로 진행되며, 문화산업 특유의 연구 주제에 대한 이론 및 사례에 대한 강의가 병행된다.
- # Entertainment
- # Marketing
- # Arts
긍정사회심리학 사회과학대학 심리학과
전선 / 대학원
사회심리학에서 진행되고 있는 행복에 관한 연구들을 개관한다. 행복의 개념, 행복의 원인, 행복의 혜택, 국가간 행복의 차이 등에 관한 고전적 연구 및 최근의 연구들을 리뷰한다.
- # Psychology
- # Social psychology
- # Happiness
인사관리 경영대학 경영학과
전필 / 학사
조직의 경쟁우위 창출요인으로서 인적자원은 전략적 중요성을 지니고 있다. 즉, 경영전략의 효과적 달성을 위해 인사전략이 수립/수행 되어야 할 뿐 아니라, 나아가 인적자원의 경쟁우위를 기반으로 조직의 경쟁우위를 제고하기 위해 경영전략이 수립/수행 될 수 있다는 관점에서 인사관리의 중요성이 재조명되고 있다. 이러한 관점에서 본 과목에서는 인사관리의 세부분야(선발, 개발, 평가, 보상, 승진, 퇴직 등)에 관한 기초이론과 제도를 다루며 사례연구를 통하여 인사관리에 관한 실용적이고 심도있는 사고능력을 개발하고자 한다.
- # Human resource management
- # Human resources
모성간호 이론분석 간호대학 간호학과
전선 / 대학원
모성간호 영역에서 활용되는 주요 개념들과 이론들을 학습하고 분석함으로써 모성관련 현상에 대한 지식을 습득한다. 또한 관련 연구들을 종합하여 모성연구의 관점과 이론의 적용을 탐구함으로써 학습자들의 이론활용 및 연구능력을 증진시키는 데에 초점을 둔다.
- # Nursing
- # Knowledge base
- # Nursing theory
보건의료조직론 보건대학원 보건학과
전선 / 대학원
현대의료는 의사나 약사 같은 보건의료 직업집단, 병원이나 제약회사 같은 보건의료 생산기관, 그리고 거시적인 수준의 의료제도와 의료체계 등 조직을 통하여 만들어지고 제공된다. 이 강좌는 일반 조직이론을 기초로 보건의료조직이 갖는 여러 가지 특성을 이해하고 조직내의 권력과 조직통제, 조직과 환경의 관계가 보건의료서비스의 생산과 전달에 어떤 영향을 미치고 있는가를 이해하는 것을 목적으로 한다.
- # Health care
고급사회심리학 사회과학대학 심리학과
전선 / 대학원
이 강의는 사회 심리학의 고전 및 가장 최근의 연구들을 다룬다. 학생들은 적극적으로 토론에 임해야하며 기말에는 자신들의 연구 계획서를 제출하여야 한다
- # Psychology
- # Social psychology
- # School psychology
인과추론의 이해와 적용 사범대학 교육학과
전선 / 대학원
인과추론은 데이터로부터 인과적 결론을 도출하는데 필요한 논리적 조건과 분석과정을 탐색하는 새로운 양적방법론적 접근이다. 이 강의는 교육분야 연구자들에게 인과추론의 기본 개념과 최신 연구성과들을 소개하고, 교육연구에 인과추론을 적극적으로 활용할 수 있도록 유도하는 것을 목표로 한다.
- # Causal inference
- # Inference
- # Causal reasoning
촉진관리론세미나 경영대학 경영학과
전선 / 대학원
이 과목은 촉진관리에 관련된 여러 마케팅 커뮤니케이션 이론, 개념, 연구 및 실제 적용을 소개한다. 광고, 판매촉진, PR, 인적 판매 등 촉진믹스의 여러 요소를 심층적으로 다루며, 인터넷 광고 등 최근 연구동향도 아울러 분석하여 변화하는 마케팅 커뮤니케이션 환경의 전략적 시사점을 제시하고자 한다.
- # Sales promotion
- # Marketing communications
- # Publicity
인사 및 조직관리 경영전문대학원 경영학과
전필 / 대학원
사람과 문화에 대한 효과적인 관리는 기업의 경쟁우위 확보에 큰 영향을 미치기 때문에 기업은 인적자원관리 (HRM) 전략을 선제적으로 수립하고 집행해야한다. 성공적인 HRM 전략의 수립 및 집행은 스탭과 라인 모두의 책임이며 조직구성원 모두는 인적자원관리에 대한 수준높은 이해가 필요하다. 이 수업은 인적자원관리와 관련된 전략적, 핵심적 이슈들을 다루며, 학생들이 관리자로서 경력을 쌓는 과정에서 직면하게 될 인적자원관리 과제를 효과적으로 대처할 수 있는 역량 향상을 목표로 한다.
- # Human resource management
- # Competitive advantage
- # Human resources
정책사례연습 1 행정대학원 협동과정 국가정책행정전공
전필 / 대학원
‘정책사례연습’은 현장의 정책사례를 과학적 방법론의 시각에서 분석·토론하고 이를 보고서 실적물의 형태로 산출하는 것을 기본과제로 하며, 이를 통해 경험적 연구 역량의 함양과 문제해결 역량을 배양하는 데 그 목적이 있다. 이는 기존의 이론 중심의 교육에서 탈피하여 현장 밀착형, 사례 위주의 교육으로 전환하고, 이를 통해 세부 정책분야(공공관리·도시교통환경·국제·보건·융합과학기술·그 외 분야에서 정책 처방의 타당성과 실현 가능성을 제고하려는 취지이다. 따라서 정책분야 및 사례별 전문성이 요구되므로 해당 분야의 전문연구자인 여러 교수가 공동으로 순환하며 강의하는 것을 원칙으로 한다. ‘정책사례연습 1’에서는 정책사례를 분석할 수 있는 다양한 연구방법론과 적용례를 제시함으로써 수강생들로 하여금 본인의 관심 정책분야에서 실제 사례를 발굴하여 실적물을 작성할 수 있도록 안내하고, 연구계획서의 작성을 지원한다.
- # Management science
- # Public health
보건사회학 보건대학원 보건학과
전선 / 대학원
보건의료 현상을 사회관계의 측면에서 파악하고자 하는 것이 이 강좌의 목표이다. 건강에 부여하는 가치나 물질적 자원은 사회마다 다르다. 또 집단이나 계층에 따라 건강수준이 다르고 건강문제에 대한 대처방식도 다르다. 보건사회학은 건강행동, 질병에 대한 대응방식, 치료법의 선택, 의사와 환자관계, 병원조직, 의료제도 등 건강과 질병 및 의료문제를 사회구조적 특성이나 집단간 사회관계의 측면에서 고찰하고 분석하는데 관심을 갖고 있다.
- # Social Sciences and Sociology
- # Medical sociology
- # Social relation
고급감각과학 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 대학원
식품에서 감각을 유발하는 이화학적 인자 및 그의 측정, 감각생리학, 감각인지과학 등의 기초 이론을 기반으로 한 감지 및 인식의 이해, 최신 방법론 및 감각과학의 최신 연구 동향 등 감각 및 기호를 유발하는 식품의 내적 및 외적 요인과 그 기전에 대해 폭넓게 다룸으로써 감각과학에 대한 이해를 심화한다
- # Sensory system
- # Perception
- # Cognitive science
보건정책을 위한 사회학 행정대학원 협동과정 국가정책행정전공
전선 / 대학원
이 수업의 목표는 사회학적 관점을 익히고 그것을 보건정책 및 보건 의료 문제를 분석하는데 활용해 보는 것이다. 이를 위해 이 수업은 크게 세 가지 초점을 가진다. 첫째, 사회학의 기본적 사고방식을 익힌다. 둘째, 사회구조를 포착하고 설명하는 다양한 스타일을 검토한다. 사회구조를 연구하는 방법은 여러 가지다. 이 수업은 ‘사회구조’에 접근하고 그것을 설명하는 스타일을 (A) <파라미터 분포로서 사회구조를 포착하고 설명하기>, (B) <심층 구조로서 사회구조에 주목하고 설명하기>, (C) <사회구조가 계속 변화하는 구성 과정에 주목하기>로 분류한 후, 각 세 가지 스타일로 사회구조를 연구했을 때의 장점과 단점을 검토한다. 셋째, 보건 의료 분야의 몇 가지 중요한 주제를 이런 세 가지 스타일로 접근/연구한 논문들을 살펴본다.
- # Social Sciences and Sociology
- # Health policy
- # Public health
첨단융합전공과 나의 미래 1: 탐색 및 개척 첨단융합학부
전필 / 학사
첨단융합학부 신입생들의 전공탐색을 위한 공통필수과목으로서, 차세대지능형반도체, 융합데이터과학, 지속가능기술, 디지털헬스케어, 혁신신약 등 첨단융합학부의 다양한 전공 분야를 소개한다. 각 분야에서 개발되고 있는 첨단융합기술의 핵심 개념과 다양한 응용 분야를 소개하고, 각 분야에서 활약하고 있는 리더 특강을 통해 학생들이 졸업 후의 미래를 구체적으로 살펴볼 수 있도록 지도한다. 또한 융합의 의미와 필요성을 소개하고, 기술창업/연구/정책리더십 등 첨단융합전공의 미래 진로를 소개한다. 특히, 기업가 정신 및 도전의식(기술창업), 첨단융합 연구 기초(창의연구), 첨단융합기술의 사회적 가치(정책리더십) 등 각 교과인증과정으로 진출하는 데 필요한 핵심적 가치에 대해 교육한다.
- # Engineering ethics
소비자학이론특강 생활과학대학 소비자학과
전선 / 대학원
사회의 기능이 분화되고 복잡해지면서 소비자가 당면하는 문제도 다양해졌다. 이에 현대 소비자학이론의 현황 및 변화방향을 다학문적으로 접근하여 소비자학을 이해함으로서, 소비자의 복지를 모색하고 해결책 및 정책적 방안을 검토할 필요성이 요구된다. 본 수업에서는 다양한 소비자학 이론의 학습을 통해 소비자학의 이론적인 토대를이해하고 실용적 적용방안을 모색한다.
- # Biological function
실험조리 및 관능검사실습 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 학사
조리 및 가공 중의 식품의 감각 특성 변화 및 그에 대한 소비자 기호도 변화를 측정하기 위하여 사용되는 관능검사의 이론적 배경 및 평가 방법을 습득한다. 습득한 이론을 기반으로 현장 문제를 창의적으로 해결할 수 있는 종합적 사고 역량을 함양하기 위하여 학생들은 실험 조리를 적용하여 신제품의 배합비를 개발하고 기호도에 영향을 줄 수 있는 중요 품질 요인을 선정한 후, 관능검사의 평가 기법을 적용하여 감각 특성 변화와 기호도를 평가하는 프로젝트를 수행한다.
- # Sensory system
복식사회심리 생활과학대학 의류학과
전선 / 학사
본 강좌는 인간의 의복행동이 사회문화적 상황 속에서 어떻게 변화하며, 인간관계를 보다 바람직하게 이루어 나가기 위하여 또한 심적 만족을 위하여 어떠한 의복행동이 이루어져야 하는 가 등의 문제를 탐구 한다. 이를 위해 인간이 의복을 착용하게 된 동기, 사회문화에 따른 의복행동과 그에 영향을 미치는 사회요인들, 개인의 성격, 가치관, 태도, 흥미, 자아개념 등의 심리적 요인과 의복행동과의 관련성을 학습한다. 이를 통해 인간의 복식행동을 이해하고, 개인의 외모관리 뿐 아니라 패션마케팅의 기초로 삼는다.
- # Clothing
- # Psychology
- # Social psychology

SNU Big Data Knowledge Information Platform

Full Menu

Your Browsing History

한국형 할인점 서비스품질 측정 모형의 중국시장 적용가능성에 관한 연구

공무원의 직무불만족이 반응양식(EVLN)에 미치는 영향: 정치적 중립 인식의 조절 효과를 중심으로

기업의 소비자지향성과 고객만족 전략: SK매직 사례

Association between convenience of transportation and unmet healthcare needs of rural elderly in Korea

인스타그램을 이용한 예술적 표현의 함의들

대학에서 변혁적 리더십이 직원의 직무열의에 미치는 영향 : 학습조직과 신뢰문화의 매개효과

농어민의 정보격차와 소득수준에 대한 연구

노인의 자아실현 예측모형

호텔 및 외식기업 조리사의 감정노동, 감정부조화, 소진 및 이직의도간의 영향 관계; 조리접점서비스를 중심으로

loading...

Collection Info

Add content

Add Content

Collection Info

죄와벌

Collection Info

Public collections are visible to other users.
The following content may be restricted or removed: