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Proteomic Analysis of Proteins Increased or Reduced by Ethanol of Lactobacillus plantarum ST4 Isolated from Makgeolli, Traditional Korean Rice Wine

저자
Seung Gyu Lee, 이강욱, Tae Heung Park, Ji Yeong Park, 한남수, 김정환
학술지명
Journal of Microbiology and Biotechnology
출판/발행연도
2012
주제
요약

막걸리에서 분리한 Lactobacillus plantarum ST4는 에탄올 저항성이 높았으며, 에탄올 스트레스 하에서 세포 내 단백질 변화를 단백질체학적으로 분석한 결과 6개의 단백질 발현이 증가하고 22개의 단백질 발현이 감소했다. 특히, elongation factor G (FusA2)의 발현이 크게 증가했고, lactate dehydrogenases (LdhD, LdhL1)의 발현은 감소했다.

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