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조리종사자의 식자재구매시스템 인지와 비재무적 성과의 영향 관계 - 대구·경북 위탁급식업체를 중심으로 -

저자

정욱영, 오영섭

학술지명

Culinary Science & Hospitality Research

출판/발행연도

2012

주제

#비즈니스, 경영

요약

본 연구는 대구·경북지역 위탁급식업체 조리종사자를 대상으로 식자재구매시스템 인지가 직무만족과 비재무적 성과에 미치는 영향을 분석하였다. 연구 결과, 식자재구매시스템 인지와 식자재의 중요성 인식은 직무만족에, 식자재구매시스템 인지와 원활한 식자재 수급은 비재무적 성과에 유의미한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한, 조리종사자의 직무만족은 비재무적 성과에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 확인되었다.

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