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경주지역 주민들의 약선요리 이용형태에 관한 연구

저자

황영정, 김경묘

학술지명

Culinary Science & Hospitality Research

출판/발행연도

2013

주제

#의약학, 건강

요약

본 연구는 경주지역 소비자를 대상으로 약선요리 이용 형태를 조사하여 관광자원으로서의 상품 개발 기초자료를 제공하는 것을 목표로 한다. 설문조사 결과, 약선요리 선택 속성은 성별, 결혼여부, 연령, 학력, 직업에 따라 유의미한 차이를 보였다. 이러한 결과를 바탕으로 경주지역 약선요리 전문점은 다양한 메뉴와 서비스를 제공하고 전문성을 강조해야 한다.

학술지 영향력

[Culinary Science & Hospitality Research]