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가정식사대용식(Home Meal Replacement) 소비자의 시장세분화에 관한 연구

저자

김현정, 김동진

학술지명

Culinary Science & Hospitality Research

출판/발행연도

2013

주제

#식사
#식품 과학

요약

본 연구는 가정식사대용식(HMR) 소비자를 선택결정요인에 따라 세분화하고, 각 세분시장의 인구통계적 특성과 구매행태를 조사하였다. 요인분석 결과 음식의 질, 디자인, 편리성, 접근성 4가지 요인이 도출되었으며, 이를 바탕으로 고관여 HMR 소비자 및 저관여 HMR 소비자로 시장을 세분화하였다. 두 집단은 선택결정요인에 대한 지각 및 인구통계적 특성, 구매행태에서 유의미한 차이를 보였다.

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