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중요도-만족도 분석을 활용한 일식 레스토랑의 품질특성에 관한 연구

저자
손정민, 김학선
학술지명
Culinary Science & Hospitality Research
출판/발행연도
2014
주제
요약

본 연구는 일식 레스토랑 고객의 서비스 품질 속성에 대한 중요도와 만족도를 분석하여 경쟁 우위 확보 전략을 제시한다. IPA 분석 결과, 음식과 서비스는 중요도와 만족도가 모두 높았으나, 서비스는 중요도에 비해 만족도가 낮아 개선이 필요하며, 메뉴와 물리적 환경은 중요도와 만족도가 모두 낮아 개선 노력이 필요하다.

학술지 영향력
[Culinary Science & Hospitality Research]
KCI
1.73
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