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‘중모1020’ 왕겨의 안토시아닌 동정 및 항산화 효과 검정

저자
나지은, 박지영, 서우덕, 송유천, 조준현, 이종희, 심은영, 남민희, 정일민, 한상익
학술지명
한국작물학회지
출판/발행연도
2014
요약

본 연구는 신품종 흑미 ‘중모1020’의 왕겨에서 주요 색소 성분인 Petunidin-3-O-glucoside (Pt-3-G)를 분리하고 정량 분석했습니다. ‘중모1020’ 왕겨 추출물은 DPPH 및 ABTS 분석에서 우수한 항산화 활성을 나타냈습니다.

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