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양식레스토랑의 메뉴선택속성과 디자인이 고객가치, 고객만족에 미치는 영향에 관한 연구
저자
정진우
학술지명
Culinary Science & Hospitality Research
출판/발행연도
2014
주제
요약
본 연구는 양식 레스토랑 이용자를 대상으로 메뉴 선택 속성(다양성, 메뉴 설득력)과 메뉴 디자인이 고객 가치 및 고객 만족에 미치는 영향을 분석하였다. 연구 결과, 메뉴 선택 속성과 디자인 모두 고객 가치와 만족에 유의미한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 향후 외국인 및 내국인 고객 간의 차이 비교를 통해 더욱 세분화된 연구가 필요하다.
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