LikeSNU 서울대학교 도서관
서울대학교 빅데이터 지식정보플랫폼

전체 메뉴

AI 검색
반출리포트 생성
  • 분류
  • 리포트명
  • 그룹
  • 링크
  • 리포트 썸네일
논문 목록
논문 목록 (0건) Excel 내보내기

데이터가 존재하지 않습니다.

믹서의 종류에 따른 영양소 함량 변화에 대한 연구

저자
최병범, 김천흠, 김영순
학술지명
Culinary Science & Hospitality Research
출판/발행연도
2014
요약

본 연구는 믹서 종류에 따른 과일(귤, 오렌지, 파인애플)의 영양소 함량 변화를 분석하였다. 핸드 블렌더와 다지기 믹서 사용 시 비타민 C 및 B1 함량이 감소했으며, 특히 핸드 블렌더 사용 시 항산화능 감소가 더 크게 나타났다. 미네랄 함량은 믹서 사용에 의해 유의미한 변화가 관찰되지 않았다.

인용 논문(0)

해당 논문이 인용한 논문 목록

논문 지표

연관 콘텐츠

LikeSNU에서 의미기반으로 분석하여 연관된 자료를 추천해드립니다.

이전
다음
이전
다음
이전
다음
TOP