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프랜차이즈 패밀리레스토랑의 브랜드 포지셔닝에 관한 연구

저자

안혜림, 손정민, 최지미, 김학선

학술지명

Culinary Science & Hospitality Research

출판/발행연도

2015

주제

#비즈니스, 경영

요약

본 연구는 프랜차이즈 패밀리레스토랑의 브랜드 포지셔닝을 위한 전략적 맵을 구축하고, 빕스, 아웃백, 애슐리, TGI프라이데이스 4개 브랜드 이용 경험이 있는 성인 1476명을 대상으로 서비스 품질 요인을 분석하였다. 분석 결과, 종업원 서비스, 접근성, 음식 품질이 브랜드 판별력에 가장 큰 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 아웃백은 높은 평가를, TGI프라이데이스와 애슐리는 낮은 평가를 받았다.

학술지 영향력

[Culinary Science & Hospitality Research]